Entries by Poe

Sztokholm. Kawa i śledzie.

Sztokholm. Pierwsze skojarzenia to skandynawski chłód, niezbyt przyjazne temperatury i ponura pogoda, a wszystko okraszone mgłą mrocznej tajemnicy wyciągniętej ze szwedzkich kryminałów. Uważam jednak, że to jedna z najprzytulniejszych, europejskich stolic, gdzie można zagubić się w gąszczu kawiarni, restauracji i terenów zielonych. Spędziłem tam kilka dni niedawno i przygotowałem dla Was krótki przewodnik po miejscach, […]

Mielenie kawy to podstawa!

Metod parzenia kawy jest mnóstwo. Espresso, kawiarka, wszelkiej maści alternatywy – te przelewane, prasowane bądź przeciskane… Łączy je jedno – do każdej z nich trzeba zmielić kawę w odpowiedni sposób. A jak mielenie kawy wpływa na jej smak i jak dopasować je do konkretnego urządzenia? Bardzo często pada z Waszej strony pytanie – Jak zmielić […]

The Oomph – przeciśnij sobie kawę.

Kreatywność ludzka nie zna granic i na rynku co jakiś czas pojawiają się nowe urządzenia do parzenia kawy. W końcu wykazano naukowo, że kawa poprawia koncentrację i kreatywność. Zatem wynalazki mające sprawić, że kawa będzie lepsza, są naturalną drogą rozwoju ludzkości! Więc dziś o nowym urządzeniu na rynku – The Oomph. Siła crowdfuncingu Jeszcze w […]

Mistrzostwa Polski Latte Art 2018 – wyniki i zdjęcia

Mistrzostwa Polski Latte Art 2018 rozstrzygnięte. Agnieszka Rojewska po raz kolejny obroniła mistrzowski tytuł i będzie nas reprezentować w Brazylii na Mistrzostwach Świata. Czy ktoś mógł jej zagrozić? Czy były jakieś zaskoczenia? Opinie po zawodach są zgodne – Rojewska wygrała zasłużenie – patrząc po jakości i kreatywności wzorów. Punktowo także różnice nie były rzędu dziesiątych […]

Orlen postawił na kawę – Etiopia Chelelektu.

Ostatnio, będąc na jednej ze stacji Orlen, natknąłem się na półkę z Aeropressami, młynkami, filtrami… i kawą jednorodną, z dokładnym opisem pochodzenia, metodą obróbki czy profilem smakowym. Cena bardzo przyzwoita… Dla celów poznawczych po prostu musiałem kupić sobie paczkę. Poczyniłem testy, zaparzyłem na różne sposoby i… Etiopia Chelelektu z Orlen Cafe Kiedy na facebooka i […]

Najlepsza kawa? Najlepsze przygody? Rok 2017 był intensywny!

Kiedy już na dobre zamknął się dwa tygodnie temu rok 2017, zrobiłem sobie w głowie jego podsumowanie. Nie będę tu się oczywiście rozwlekał nad tym co i ile podziało się we wszystkich aspektach mojego życia (a może by tak kiedyś książkę napisać…?), ale o tych kawowych warto wspomnieć. Najlepsza kawa? Najlepsze przygody, wyjazdy i wydarzenia […]

Timemore Fish Kettle – proste polewanie z dobrym wyglądem

Po dobrych kilku latach używania konewki do metod alternatywnych, doceniam jak przydatny jest to sprzęt. Zdecydowałem się na zmianę modelu, choć w poprzednim niczego mi tak naprawdę nie brakowało. Chciałem mieć coś, co prócz precyzyjnego polewania kawy, będzie dobrze wyglądało i prezentowało się na zdjęciach. Wybrałem Timemore Fish Kettle. W hołdzie precyzji i wolnego życia […]

Paulina Miczka – Mistrzyni Świata Aeropress 2017 – wywiad

Filip Kucharczyk, Mistrz Świata Aeropress 2016 był bohaterem mojego wywiadu w zeszłym roku. Nie sądziłem, że po następnej edycji mistrzostw też będę miał możliwość porozmawiania z kimś po polsku o zdobyciu tego tytułu. A jednak! Choć trofeum pojechało do Anglii, zdobyła je Paulina Miczka, z którą miałem okazję zrobić szybką sesję zdjęciową na ulicach Seulu […]

Pro-Infuzja Barista Challenge 2017 – finał finałów!

Pro-Infuzja Barista Challenge to polska liga baristów, która już od kilku lat prężnie daje możliwość młodym adeptom kawy na sprawdzenie swoich umiejętności. I to nie na jednorazowych zawodach, a w całej serii potyczek. Edycja 2017 zakończyła się wielkim finałem w Opolu! Pro-Infuzja to bardzo ważny punkt kawowego kalendarza w Polsce. Z założenia są to zawody, […]

Seul. Przewodnik nie tylko na kawę.

Seul. Stolica Korei Południowej. Kilkunastomilionowa aglomeracja tętniąca życiem, zachodnimi trendami oraz azjatycką egzotyką. Miejsce, gdzie panuje chyba największe na świecie stężenie QGraderów, a na kawiarnie natkniemy się co kilkadziesiąt metrów. Po nieco ponad tygodniowym pobycie w Seulu, jestem nim zauroczony i szczerze polecam wycieczkę w ten region świata. Wschodnia zachodniość Przed dwoma tygodniami pisałem, że […]

Seul wzywa!

Oczywiście wzywa nie na stałe, ale najbliższy tydzień będzie bardzo, bardzo kawowy i egzotyczny. Mistrzostwa Świata Baristów 2017 oraz Mistrzostwa Świata Aeropress 2017 odbywają się właśnie w stolicy Korei Południowej… I tam właśnie mnie poniesie. Foty, foty, foty! Kiedy Ales i Radek z European Coffee Trip zapytali mnie, czy nie pomógłbym im ogarniać zdjęć podczas tegorocznych […]

Gabi Ci posłodzi! – The Gabi Master A

The Gabi Master A. Czyli w skrócie Gabi. Niepozorne urządzenie do parzenia kawy, które jest w stanie wyczarować naprawdę pyszne rzeczy, co potwierdza występ Mistrza Polski Brewers Cup 2017, Maćka Duszaka, który wraz z Gabi sięgnął po ten tytuł. Do tego, Gabi jest łatwa. W obsłudze. Trzy części i się poszczęści The Gabi Master A, […]

Torba podróżna – The Coffeebrewer.

The Coffeebrewer – taka śmieszna, kawowa torba – chciałby rozwiązać sporo problemów, jakie można napotkać, gdy najdzie nas chęć na dobrą kawę gdzieś w podróży. O jakie problemy chodzi? O brak zaparzacza, młynka czy samych ziaren. Czyli wyzwanie całkiem spore, a do tego miałoby to kosztować gorsze… W locie i przelocie Na urządzenie (produkt? kawę? […]

Aeropress Movie – film założycieli European Coffee Trip warto wesprzeć!

Ales i Radek – twórcy znanego projektu European Coffee Trip chcą za rok zaskoczyć nas filmem dokumentalnym o Aeropressie. To jedno z najpopularniejszych i najmłodszych urządzeń do parzenia kawy podbija świat w niesłychanym tempie. Dlaczego? W czym tkwi fenomen? Tych odpowiedzi będą poszukiwali w swoim Dziele Aeropress Movie. Po trzech latach tworzenia krótkich filmów o […]

Ascaso Steel Prof Duo PID 2017. Domowe espresso na ambitnym poziomie.

Ascaso Steel to ekspresy ciśnieniowe hiszpańskiego producenta, które mają zaspokoić potrzeby ambitnych i wymagających domowych baristów. Czy najnowsza edycja najwyższego modelu z tej serii nadal utrzyma ten trend? Czym różni się od wcześniejszych wersji? Ascaso do domu I nie nawołuję tu do bojkotu tej hiszpańskiej firmy (choć patrząc po tym, co dzieje się w okolicach […]

Jasiek Szurek – Mistrz Polski Aeropress 2017 – Wywiad, sesja i film z przepisem!

Jasiek Szurek, Mistrz Polski Aeropress 2017. Niebawem jedzie do Seulu reprezentować nas na Mistrzostwach Świata. Specjalnie dla Was wywiad z Jaśkiem, krótka sesja zdjęciowa oraz film, który przygotowaliśmy wspólnie w murach lubelskiego Centrum Spotkania Kultur. Dowiecie się z niego, jak przygotować mistrzowską kawę! Jasiek Szurek jest młodym baristą z Lublina, który swojego zawodu nie traktuję […]

Kenia Masai Barrel Aged, Praska Kawy Palarnia

Palarnia: Praska Kawy Palarnia, Warszawa, Polska / Browar Kingpin Kawa: Kenia Masai Mara – Nairobi Barrel Aged Obróbka: mokra (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: kwasowość jagód, słodycz wiśni, nuty beczki po whisky Kawa leżakowana przed wypaleniem w beczkach po whisky? Brzmi co najmniej intrygująco. A jednak Praska Kawy Palarnia po raz kolejny podjęła się ciekawego eksperymentu. Jakiś […]

Lelit Victoria. Kompaktowe espresso.

Espresso powraca znów na bloga. Tym razem już nie w wersji automatycznej, jak ostatnio, a w pełni manualnej, z pełną kontrolą nad procesem parzenia. Lelit Victoria, bo o tym ekspresie dziś będzie mowa, to przykład upakowania w zgrabnej obudowie całkiem poważnych możliwości. Pierwszy rzut oka Lelit Victoria to ekspres ciśnieniowy z prawdziwego zdarzenia z przeznaczeniem […]

Kolumbia Fernando Bustos, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Kolumbia Hulia El Progreso / Fernando Bustos Obróbka: mokra (washed) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: Aromat brzoswiń, wyraźna słodycz, smak brzoskwiń, agrestu, czarnej herbaty, jabłka i dojrzałej limonki. Delikatne body i soczysty posmak. Lubię kawy wypalane przez Coffee Proficiency. Często, na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie ma w […]

Palenie kawy – do espresso, do przelewów. Od jasnego do ciemnego.

Palenie kawy polega na wrzuceniu zielonych ziaren do specjalnego pieca i prażeniu ich przez kilkanaście minut. To tak w teorii i w dużym uproszczeniu. Cała zabawa to wyciągnięcie z surowca najlepszych niuansów smakowych, balansu. Sprawienie, by kawa była pyszna w espresso lub metodach alternatywnych. Dziś właśnie o tym, co determinuje to, że niektóre ziarna lepiej sprawdzą się […]

Moje Espresso, Honduras El Sauce

Palarnia: Moje Espresso / Java Coffee Kawa: Honduras Santa Barbara El Sauce Obróbka: mokra (washed) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: brązowy cukier, jeżyna, winogrona Lubię ten moment, gdy dociera do mnie jakaś nowa kawa. Zawsze towarzyszy temu ciekawość, a kubki smakowe domagają się nowych doznań. Niedawno trafiła do mnie ciekawa kawa, bo sygnowana logiem gdańskiego sklepu Moje […]

Black Sheep, Etiopia Matahara Gr 1 Sundried

Palarnia: Black Sheep Micro Roastery, Debrecen, Węgry Kawa: Etiopia Matahara Gr 1 Obróbka: natural (sucha) Palenie: jasne Profil wg palarni: czerwone winogrona, gorzka czekolada, czarna herbata, bergamotka, róża Ziarna z węgierskiej palarni Black Sheep Micro Roastery przyjechały ze mną prosto z budapesztańskiego World of Coffee. Nie mogłem sobie przecież odmówić jakiejś pamiątki stamtąd, prawda? Na stoisku dostępne były […]

World of Coffee Budapeszt – Mistrzostwa, targi, ludzie!

World of Coffee to jedno z najważniejszych wydarzeń w świecie kawy w ciągu roku. Duże targi branżowe, liczne stoiska największych marek sprzętowych, sporo różnych palarni, a także czas zmagań baristów – również polskich – walczących o tytuły Mistrzów Świata. No i oczywiście ludzie – dużo ludzi, z którymi można wymienić się spostrzeżeniami i doświadczeniami. Tym […]

Zmielone i Wypite: Meksyk La Ilusion, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Meksyk La Ilusion / Mikrolot: Federico Barrueta Obróbka: washed Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni:  Brzoskwiniowy aromat, lawenda i piernik. Słodycz żółtych owoców, musująca kwasowość czerwonego jabłka. Borówki oraz czereśnie. Bardzo lubię kawy z krakowskiego Coffee Proficiency. Zawsze są to solidne kawy, które zawsze są wielowymiarowe, pełne i ciekawe. Aczkolwiek zawsze są […]

Ekspres Automatyczny: Nivona, Jura czy De’Longhi – Wielki Test!

Ekspres automatyczny od dawna kojarzył się z wygodą użytkowania, ale i dużym kompromisem jeśli chodzi o smak kawy. Jednak współczesne maszyny mogą sprawić, że kawa przez nie przygotowana będzie naprawdę smaczna. Przetestowałem dla Was aż trzy różne modele ekspresów automatycznych! Każdy z Was znajdzie coś dla siebie i jednocześnie podpowiem Wam, na co zwracać uwagę […]

Mistrzostwa Polski Brewers 2017: Kawowo, intensywnie, emocjonująco!

Kołobrzeg znów zapadł głęboko w pamięć. Mistrzostwa Polski Brewers 2017 i Kawowa Majówka po raz kolejny były miejscem i czasem zarówno emocjonujących rozgrywek najlepszych, polskich baristów, jak i okazją do relaksu w wesołym gronie. Kołobrzeska Tradycja Powoli staje się przyjemną tradycją, że początek maja należy do Kołobrzegu i Mistrzostw Polski Brewers, czyli zwodów w parzeniu […]

Zmielone i Wypite: Etiopia Biftu Gudina, Neues Schwarz

Palarnia: Neues Schwarz Kaffeerosterei, Dortmund, Niemcy Kawa: Etiopia Biftu Gudina Obróbka: washed Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni:  Jaśmin, czarna herbata, limonka Niemcy to kraj, który obfituje we współczesne mikropalarnie specialty. Neues Schwarz to jeden z przykładów właśnie takiej działalności. Czarne opakowanie z prostą, przejrzystą etykietą to pierwsze, co rzuca się w oczy przy zetknięciu z ich […]

Cena kawy w górę – Raport Centrum im. Adama Smitha

Cena kawy na rynkach światowych nie zależy tylko i wyłącznie od jej jakości. To także, a może i przede wszystkim, szereg różnych zmiennych, z których często nawet nie zdajemy sobie sprawy. A cena ta lubi się zmieniać, często w górę, co na najbliższe lata prognozują eksperci z Centrum Adama Smitha. Kawa jest produktem rolniczym, tak […]

Wywiad: Bartosz Garliński – IIKONE to nie koniec.

Bartosz Garliński. Człowiek wielu talentów, projektant z pasji. Każdy, kto choć odrobinę zetknął się ze światem kawy oraz dobrego designu, musiał przynajmniej na zdjęciach zobaczyć IIKONE – to właśnie jego dzieło. I poprzestawać na tym nie zamierza. Marcin Rzońca, PopularCoffee: Kim Ty tak naprawdę jesteś? (śmiech) Bartosz Garliński: Trudno mnie wsadzić w jakieś konkretne ramy. […]

Zmielone i Wypite: Talor & Jorgen, Burundi Buziraguhindwa

Palarnia: Talor & Jorgen, Oslo, Norwegia Kawa: Burundi Buziraguhindwa Obróbka: washed Palenie: jasne Profil wg palarni: — O palarni Talor & Jorgen dowiedziałem się tak naprawdę dopiero, gdy paczka z tą kawą dotarła do mnie od niezawodnych Chłopaków z Coffee12. Pierwsze, co rzuca się w oczy, to nietuzinkowe opakowanie, które od razu przypadło mi do gustu. Kolorowe, z wesołą […]

Third Wave Water. Woda w proszku.

Third Wave Water. Brzmi jak senne marzenie z przyszłości – woda w proszku. Mało tego. Woda w proszku, która ma uczynić kawę maksymalnie kawową. Wszystko do bólu prosto, bez angażowania się w zawiłości chemii, mineralizacji, TDS-ów i innych parametrów. To ma po prostu działać. Kawa to woda 98 – 99% kawy to woda. Już sam ten […]

Spędziłem kilka chwil z Geishą.

Panama Geisha. Nie mam na myśli specjalnej, lokalnej wersji tej japońskiej kobiety do towarzystwa. To obiekt westchnień miłośników kawy. Trudno dostępny, ceniony i cenny. Niedawno zrealizowałem swoje kawowe marzenie i paczka panamskiej geishy umilała mi czas. Czy kiedykolwiek o tym zapomnę? Czy moje życie zmieniło się bezpowrotnie? Czy każdy powinien sięgać po ten kawowy Graal? […]

Polish Comandante Championship 2017 – Radośnie w Opolu!

Polish Comandante Championship to nowe zawody – nie tylko w skali kraju, ale i całego świata – które dały co niemiara radości, emocji i śmiechu w Opolu. Czarno – złoty młynek Comandante był łakomym kąskiem dla ponad dwudziestu zawodników. Polish Comandante Championship, o których to zawodach pisałem na blogu niedawno, to świeża formuła. Tak naprawdę wszystko […]

Zmielone i Wypite: April Coffee, Brazylia Sitio da Torre

Palarnia: April Coffee, København, Dania Kawa: Brazylia Sitio da Torre Obróbka: Pulped Natural Palenie: jasne Profil wg palarni: żółte pestkowce, czekolada April Coffee to młoda, duńska palarnia, która zdążyła zdobyć rzeszę miłośników. Z jednej strony dlatego, że skandynawskie kawy do tej pory wśród fanów specialty zajmują ważne miejsce, z drugiej ze względu na naprawdę ciekawe, smaczne wypieki. Brazylia Sitio da Torre […]

Pomysł na Walentynki – kawiarnia czy piwnica?

Pomysł na Walentynki – randka w kawiarni. Klasycznie, bezpiecznie, na neutralnym gruncie, każda ze stron w każdej chwili może uciec, nawet bez pretekstu. Brak groźby zamknięcia i zakneblowania w piwnicy czy przypalonej kolacji. No, może jest ryzyko – spotkasz się z pasjonatem kawy. Oczywiście, cały dzisiejszy tekst ma charakter żartobliwy i nie należy w popłochu […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #76

Co powiecie na nowy Czarny Tydzień? Kilka tygodni już nie gościł na łamach bloga. Pora nadrobić zaległości! Dziś, prócz standardowej dawki dobrej, weekendowej muzyki, o tym co łączy Apple oraz kawiarnię (bynajmniej nie Starbucks!), będzie coś o Szwecji i o profesjonalnych poradach ze świata. Zapraszam! dailycoffeenews.com – ekspres przelewowy bardzo nietypowy – Wydawać by się […]

Kawa wielkiej wagi – ważymy kawę.

Parzenie kawy, tak aby była ona najlepsza z możliwych, to nie tylko wybór odpowiednich ziaren czy metody. To także precyzja, choćby pod względem… ważenia. Utrzymując prawidłowe proporcje, nie tylko wydobywamy odpowiednie smaki z kawy, ale i gwarantujemy sobie maksimum powtarzalności, a parzenie kawy staje się bardziej logiczne i spójne. Poranny rytuał dziesiątków tysięcy Polaków każdego […]

Kawa na wynos – Kawa w podóży.

Kawa na wynos to domena naszych współczesnych czasów. Poranek, szybkie ogarnięcie, pęd do pracy, po drodze byle złapać gdziekolwiek papierowy kubek wypełniony jakąś kawą. Albo gdzieś w podróży, rozpuszczalna z saszetki wyjętej z dna plecaka. A można tego uniknąć. Smaczniej, pewniej, taniej. Kawa na wynos z domu? Jednym z najlepszych sposobów, by kawa na wynos […]

Zmielone i Wypite: Kenia Teresia, Man vs Machine

Palarnia: Man versus Machine, Monachium, Niemcy Kawa: Kenia Teresia AA Obróbka: mokra (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: marakuja, czerwona porzeczka, kremowa Man versus Machine to monachijska palarnia kawy, rozpoznawalna w kręgach miłośników dobrej kawy. To moje pierwsze, bezpośrednie zetknięcie z ziarnami spod tego szyldu (dzięki, Coffee12!), ale od razu zapoznanie się od świetnej strony. Po prostu. Czasami ma się już […]

Polish Comandante Championship – zaproszenie do Opola!

Polish Comandante Championship to impreza kawowa, której jeszcze w Polsce nie było, a i na świecie odbyła się raz, w Berlinie. Po stolicy Niemiec przyszła pora na stolicę Opolszczyzny. Zapisy właśnie ruszyły! Polish Comandante Championship odbędzie się w opolskiej Kofeinie już 18-go lutego, także już tuż tuż! A czym są te zawody? Jak sama nazwa wskazuje, impreza […]

Handground – Młynek bardzo wyczekany

Handground. Ręczny młynek do kawy, na który czekały (i ufundowały) tysiące miłośników kawy. Coś, co miało być remedium na domową kawę. Czy się to udało? Zapraszam na pierwszą w Polsce recenzję młynka Handground! Wyczekany Trzeba przyznać, że Handground rodził się nieco w bólach i twórcy młynka wystawili na próbę wielu, którzy wsparli projekt na Kickstarterze. […]

Zmielone i Wypite: Kolumbia Valle de Cauca Gesha, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kolumbia Valle del Cauca, Gesha Obróbka: mokra (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Jedni mówią, że uwielbiają kawy z Kenii, drudzy że z Etiopii, a jeszcze inni, że Kostaryka ponad wszystko. Tak, miejsce pochodzenia kawy jest niezwykle istotną kwestią, jeśli chodzi o jej smak. Jednak nie tylko to decyduje o tym, co czujemy […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #75

Tak, nieco czasu minęło od ostatniego Czarnego Tygodnia, zgadzam się. Ale za to rok 2016 zamknę takim właśnie przeglądem, w sam raz, żeby na Nowy Rok, w dniu kiedy naprawdę nic się nie chce, leniwie poczytać co tam w kawie słychać. Więc zapraszam! prima-coffee.com – czy żarna można podrobić? – w warunkach domowych, młynek i […]

Najlepsza Kawa 2016 i Całe Podsumowanie!

Doigraliśmy się. Kolejny rok mija, sami tego chcieliśmy (czy też nie). Pora zatem na coroczne, kawowe, popularowe podsumowanie – o tym, co się wydarzyło, co dobrego wpadło do młynka i o perspektywach na przyszłość. Krótko mówiąc – Najlepsza Kawa 2016 i nie tylko (z konkursem!). Intensywnie Tak jednym słowem można byłoby określić mijający, kawowy rok. […]

It’s a bird… It’s a plane… It’s American Press!

No dobrze, może przesadziłem z tym popkulturowym nawiązaniem, ale coś jest na rzeczy. American Press. To nie Aeropress. To nie French Press. To właśnie American Press. Nowy zaparzacz do kawy, który ostatnio u mnie zagościł. Potrzeba matką wynalazków Frazes, ale jakże życiowy. American Press jest właśnie takim synem tejże matki. Twórca podczas swojej pracy biurowej […]

Zmielone i Wypite: Coffee Zone, Kostaryka Parritilla Natural

Palarnia: Coffee Zone, Warszawa, Polska Kawa: Kostaryka Parritilla Obróbka: sucha (natural) Palenie: średnie Profil wg palarni: dojrzała wiśnia, mleczna czekolada, delikatne nuty wina Warszawska palarnia kawy Coffee Zone po raz pierwszy gości na blogu, choć na rynku już od jakiegoś czasu funkcjonuje. Dopiero teraz wpadła w moje ręce i w sumie niekoniecznie chcę ją z tych rąk wypuszczać, zwłaszcza tytułowej […]

Zdobyć Budapeszt: Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017

Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017 rozstrzygnięte! Tegoroczne mistrzostwa w Krakowie dały świeżemu Mistrzowi bilet do Budapesztu. Na Mistrzostwa Świata. Kim jest nowy mistrz i jak przebiegły zawody? Ponownie, w połowie listopada krakowskie targi HORECA/Gastrofood, stały się areną zmagań najlepszych, polskich sensoryków kawowych. Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017 były okazją do tego, aby wyłonić tę osobę, […]

Zmielone i Wypite: Kenia Kamwangi PB, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Kenia Kamwangi PB Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: Kwaskowata, z nutami różowego grejpfruta i truskawek. Średnie body z kremowym posmakiem i finiszem owoców pestkowych. Tej szwedzkiej palarni nie muszę przedstawiać raczej. Bywa u mnie na blogu, lubię do ich kaw wracać, zawsze z sentymentem. Tę paczkę, czyli Kenia Kamwangi PB, […]

Mielimy ręcznie. Po japońsku. Porlex Tall.

Młynek ręczny to wciąż jeden z podstawowych, pierwszych wyborów początkujących kawoszy, ale i tych bardziej wkręconych, często podróżujących. Nic dziwnego. Przy niewielkim nakładzie finansowym zyskujemy urządzenie, które zaspokoi podstawowe potrzeby kawowe. Porlex Tall to japońska propozycja na takie zaspokojenie. Młynek ręczny jest czymś, co bardzo Was interesuje, patrząc po statystykach. Liczę, że dzisiejszy test dorzuci cegiełkę […]

Zmielone i Wypite: Etiopia Lelisa Halo, Coffee Circle

Palarnia: Coffee Circle, Berlin, Niemcy Kawa: Etiopia Lelisa Halo Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: Aromaty letnich owoców mieszają się ze smakiem dzikiego miodu. Lubię etiopiskie kawy. Są bardzo wdzięczne, pachnące, eleganckie, słodkie. Zarówno te z obróbki naturalnej jak i mokrej. Każda z nich charakterystyczna i ciekawa. Niedawno z resztą pojawiła się na blogu recenzja doskonałej Etiopii […]

Eureka Atom. Włoski sposób na alternatywy.

Eureka Atom to młynek żarnowy do kawy, który całkiem niedawno ukazał się na rynku. Ma łączyć współczesne trendy, uniwersalność, dobry design i dobre parametry. Co z tego wyszło? Piekło zamarzło? Eureka to włoski producent młynków do kawy. W swojej ofercie ma, między innymi, model Mignon, który cieszy się niesłabnącą popularnością wśród fanów domowego espresso. No […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #74

Listopad, chłód już odczuwalny, dlatego kubek dobrej, pachnącej kawy jak najbardziej wskazany! A pod tę kawę zapraszam do lektury najświeższego Czarnego Tygodnia, czyli zbioru nowości i ciekawostek ze świata kawy oraz okolic. facebook.com/scaepl – Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017 – Od środy do piątku (16-18.11.2016), w Krakowie, odbędzie się festiwal SCAE oraz Mistrzostwa Polski Cup […]

Zmielone i Wypite: Blue Bottle Coffee, Etiopia Sidama Deli Kochoha

Palarnia: Blue Bottle Coffee, Tokio, Japonia Kawa: Etiopia Sidama Deli Kochoha Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: <gdybym tylko znał japońskie krzaczki…> Blue Bottle Coffee to palarnia o światowej renomie. Jest to amerykańska marka, ciężko mówić już o niej w kategoriach mikropalarni, a bardziej w kontekście sporego przedsiębiorstwa o zasięgu międzynarodowym, jednak wciąż z kawą wysokiej jakości, […]

Subskrypcja. Zagranicznie. Po polsku. Coffee12.

Kawa online. Taka kawa specialty, co wystarczy kliknąć w internecie, uzupełnić formalności i co miesiąc cieszyć się czymś nowym, świeżym i niespodziewanym. To pomysł ekipy z projektu Coffee12. Kiedyś na blogu poruszałem już temat subskrypcji kawy. Zdarzyło mi się też przetestować jedną z takich usług, The Coffeevine. Dziś natomiast o nowym projekcie, tym razem polskim […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #73

Czarny Tydzień już jest! Zapraszam Was do lektury najnowszych i najciekawszych nowych ciekawostek ze świata kawy! Dziś między innymi o tym, czy jakość sama się obroni oraz o tym, jak dobrze przygotować espresso i kawy alternatywne. coffee-mind.com – jakości trzeba pomagać? – Bardzo rozbudowany i rzeczowy artykuł o pewnym eksperymencie, w którym to w ślepych […]

Morze przelewu. Naprawdę duży ekspres przelewowy Marco BRU F60M.

Ekspres przelewowy to coraz częstszy wybór w biurach czy w małych gastronomiach. I bardzo dobrze! Trzymając się pewnych standardów daje to naprawdę świetne, smaczne efekty i co najważniejsze, w dużych ilościach na raz. Marco BRU F60M to właśnie taka propozycja. Do niedawna ekspres przelewowy kojarzył się albo z typowo amerykańskimi, filmowymi barami przy autostradzie, gdzie […]

Filip Kucharczyk – Mistrz Świata Aeropress 2016 – „Nie robić takiej kawy jak wszyscy”

Filip Kucharczyk. Wrocław. Cafe Targowa. Mistrz Polski Aeropress 2016 i… Pierwsze miejsce na World Aeropress Championship 2016. Niedawno miałem przyjemność przeprowadzić w Filipem wywiad. O kawie, tej dobrej, tej złej, o mistrzostwach, o baristach i przyszłości. Zapraszam! Marcin Rzońca, PopularCoffee: Więc na początku, przede wszystkim serdeczne gratulacje za zdobycie tytułu Mistrza Świata podczas World Aeropress […]

Zmielone i Wypite: Kostaryka Los Crestones, da Matteo

Palarnia: da Matteo, Goteborg, Szwecja Kawa: Kostaryka Los Crestones Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: soczysta, kompleksowa z nutami wiśni i brzoskwiń Szwedzka palarnia da Matteo wśród fanów kawy segmentu specialty jest marką bardzo znaną. Była to jedna z pierwszych palarni, która zboczyła na tę ścieżkę, choć oczywiście nie zdarzyło się to od razu, a stopniowo, na przestrzeni lat. Do tej […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #72

Sobotnie, październikowe popołudnie. Pora zatem na Czarny Tydzień, czyli Kawowy Przegląd Prasy. Mam dla Was w tym tygodniu nie tylko garść informacji o kapsułkach z kawą specialty, ale także o tym, czy ręczne metody parzenia kawy są najlepsze i od kogo podobno zaczął się kawowy biznes w Polsce. Zapraszam! metrocafe.pl – wywiad z Tomaszem Obracajem […]

Tani młynek: Wilfa czy Baratza Encore – który wybrać?

Młynek do kawy jest najważniejszy! To pierwsza odpowiedź, jaką dostaniesz, kiedy zapytasz się jaki ekspres, kawiarkę czy dripa kupić. Chcesz kawy? Kup młynek. Chcesz dobrej kawy? Kup młynek. Chcesz jakiejkolwiek kawy? Kup młynek. Oczywiście kawowi fanatycy doradzą Ci, żeby wydać tysiąc czy dwa tysiące. Bo mało pyli, bo równo mieli, bo nie grzeje, bo cichy, […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #71

Październik, październik… Jesień w pełni, drobny deszcz sepleni na parapecie, a idąc z parasolem i tak ma się wrażenie że pada także od dołu. Więc kto może, niech zostanie dziś w domu z kubkiem (albo dwoma) kawy i zorganizuje sobie zajęcia pod dachem. Preludium niech będzie kilka artykułów, które znalazłem w ostatnim czasie. facebook.com/proinfuzja – […]

Jesień w kolorze kawy

Dziś trochę nietypowo, bo nie bezpośrednio o kawie, a w kolorach kawy. Jesień. Czas zaskakujący, potrafiący zachwycić i potrafiący wbić z ciężkim westchnieniem w fotel. Jak chyba żadna z pór roku. To także piękne barwy i odcienie brązów, beżów, żółci, pomarańczu… Coś kawowego i pasującego do obejrzenia przy pełnym kubku gorącej, pachnącej kawy. Jesień. Zinterpretowana […]

KONKURS: Twój idealny Światowy Dzień Kawy!

Światowy Dzień Kawy, choć według kalendarza przypada na 29. września, tak naprawdę jest świętowany na kilka dni przed i kilka dni po. Bo dlaczego mamy się ograniczać tylko do jednego dnia? Aby jeszcze bardziej Wam umilić ten jakże radosny czas, przygotowałem dla Was konkurs! Światowy Dzień Kawy, choć może mniej popularny niż Dzień Kobiet bądź […]

Zmielone i Wypite: Ekwador Loja, Coffeelab

Palarnia: CoffeeLab, Warszawa, Polska Kawa: Ekwador Loja Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni: czarna herbata, śliwka, kukułka Kenia, Kolumbia, Etiopia, Kostaryka… To kraje, skąd bardzo często można spotkać kawy, także te najlepsze i najbardziej cenione. Przyzwyczajeni jesteśmy do widoku tych kaw w ulubionych palarniach. Czasami przewinie się jednak coś niestandardowego. Co powiecie na Ekwador? Warszawski […]

Zadaj szyku przy polewaniu. Fellow Stagg.

W życiu każdego kawosza, który rozsmakował się w kawach z metod przelewowych, przychodzi taki moment, kiedy pomysł wydania trzycyfrowych sum na czajnik – konewkę wydaje się nie tylko rozsądny, ale i niezbędny do dalszego funkcjonowania. Do tego, czasami chciałoby się to robić na jeszcze większym  przyszpanowaniu, niż reszta baristów. Proszę Państwa, oto czajnik Fellow Stagg. Ale […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #70

Pora na kolejną, siedemdziesiątą już garść (czyli trzydzieści pięć par rąk by wyszło) wieści ze świata kawy i jego pogranicza. Zapraszam do lektury i do klasycznej części muzycznej! europeancoffeetrip.com – kawowy Kraków – European Coffee Trip bierze pod lupę ponownie polskie lokale. Tym razem Kraków. Więc jeśli ktoś z Was nie wie, gdzie pójść na kawę […]

Zmielone i Wypite: La Cabra Coffee, Kenia Karimikui

Palarnia: La Cabra, Aarhus, Dania Kawa: Kenia Karimikui Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: cytryna, syrop z trzciny cukrowej, czarna porzeczka Kenijskie kawy to taka nowofalowa klasyka. Mocne, orzeźwiające, konkretne nuty nie do pomylenia z żadną inną kawą. Dużo porzeczek, rabarbaru, żurawiny, malin czy cytrusów. I to jest coś, do czego bardzo lubi się wracać, będąc fanem […]

Urozmaicić Aeropress. Wycisnąć więcej. FlaVin & FlaBean sRGB 2.0.

Aeropress to jeden z najbardziej rozpoznawalnych, charakterystycznych symboli rewolucji kawowej ostatnich lat. Lekki, poręczny, dający potężne możliwości. Okazuje się, że te właściwości można poszerzyć jeszcze mocniej, zmieniając filtry papierowe na specjalne, stalowe. Takie jak filtry FlaVin & FlaBean sRGB Barista 2.0. Nowe horyzonty Standardowe, papierowe filtry do Aeropressu są bardzo, bardzo rozpowszechnione. Przede wszystkim dlatego, że […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #69

Czarny Tydzień, czyli Kawowy Przegląd Prasy, ten jedyny i niepowtarzalny, gości u was już… Sześćdziesiąty dziewiąty. Przyznając bez bicia, że nie oznacza to realnych, regularnych sześćdziesięciu dziewięciu tygodni, tworzy to już całkiem pokaźny okres czasu. Mam nadzieję, że nadal chcecie więcej! europeancoffeetrip.com – Włoska Trzecia Fala – na łamach PopularCoffee wspominałem już nieraz o tym, […]

Wlej sobie. Kawę. W coś.

Pytanie, w czym pić kawę, przewinęło się przez różne dyskusje niejednokrotnie. Czy istnieje tutaj jakiś kawowy savoir – vivre? Może jakieś złote zasady? Pokrętnie powiem – i tak i nie. Spróbuję Wam jednak nieco przybliżyć ten kolorowy i fikuśny temat. Kształt. Większość z nas zwraca uwagę na kształty. Nie tylko cudze, ale i innych przedmiotów, […]

Zmielone i Wypite: Kostaryka El Diamante WBrC 2016, Keen Coffee

Palarnia: Keen Coffee, Enkhuizen, Holandia Kawa: Kostaryka El Diamante, World Brewers Cup 2016 Edition Obróbka: Anaerobic Fermentation Palenie: jasne Profil wg palarni: cynamon, jabłko, szarlotka Czasami przychodzi taki moment, kiedy chce się zamówić jakąś wyjątkową, naprawdę świetną i niepowtarzalną kawę. Taką, która zapadnie mocno w pamięć. Akurat byłem w takim momencie, kiedy przez facebooka przewinęła mi się wiadomość, że […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #68

Połowa sierpnia, dla wielu z Was to czas długiego weekendu, odpoczynku i wyjazdów. W dzisiejszym Czarnym Tygodniu podpowiem Wam, gdzie możecie wybrać się, żeby poświętować mocno kawowo. Dowiecie się też dwóch ciekawostek o wodzie. Zapraszam! facebook.com/Black-And-White-Coffee – Roczek Basi i Leszka! – 15. sierpnia 2016 to pierwsze urodziny kawiarni Black And White Coffee w Gdyni, […]

Zmielone i Wypite: Indonezja Kelompok Petani, Gardelli Specialty Coffees

Palarnia: Gardelli Specialty Coffees, Fiori, Włochy Kawa: Indonezja Kelompok Petani Obróbka: wet-hulled Palenie: jasne-średnie Profil wg palarni: rabarbar, szałwia, pomarańcza, czarna porzeczka, tytoń Kawy wysokiej jakości odznaczają się bardzo szeroką paletą nut smakowych i zapachowych. Nie jest niczym dziwnym, kiedy w takich naparach można wyczuć czarną porzeczkę, maliny, orzechy laskowe czy cytrusy. Czasami można pokusić się nawet o wyłapanie pewnych […]

Zmielone i Wypite: Coffee Republic, Etiopia Yirgacheffe Kochere

Palarnia: Coffee Republic, Warszawa, Polska Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Coffee Republic z Warszawy to palarnia, która działa już od stycznia tego roku. Jednak ich produkcja skupiała się na mieszankach kaw pod espresso, dla biur i innych, bardziej masowych odbiorców. Od niedawna w ofercie Coffee Republic można znaleźć kawy segmentu specialty, […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #67

Przygotowałem dla Was kolejny, sześćdziesiąty siódmy już Czarny Tydzień, czyli Kawowy Przegląd Prasy. Dziś o tym co można zrobić z Aeropressem, bądź jak powstają ekspresy. Zapraszam! facebook.com/coffeevine – Aeropress nie do kawy – Wesoły, śmieszny, luźny filmik o tym, jak można wykorzystać Aeropress do innych zadań niż parzenie kawy. jimseven.com – czy specialty się kończy? […]

Flatex Flavin: Siatka na papier

Idea zastąpienia jednorazowych, papierowych filtrów w dripie czy chemeksie nie jest nowa. Filtr Flatex ma jednak szansę być realną alternatywą, choć wad pozbawiony nie jest. Po co rezygnować z papierowych filtrów w chemeksie bądź dripie V60? Powodów może być kilka – nie trzeba się martwić, że nagle się skończą, na wyjazdy nie trzeba brać kilkudziesięciu […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #66

Przygotowałem dla Was nowy Czarny Tydzień, ale taki kawowy, nie tragiczny. Czyli z dobrymi wiadomościami, smacznymi oraz pachnącymi. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu! dailycoffeenews – szybkie Cold Brew – Prisma to nie tylko nazwa aplikacji do obróbki zdjęć, która robi w ostatnich tygodniach furorę. To także nowe urządzenie do parzenia kawy na zimno, czyli […]

Zmielone i Wypite: Meksyk La Sierra Mixteca, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja Kawa: Meksyk La Sierra Mixteca Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: Kwiatowy aromat, agrest, żółta brzoskwinia, pestkowce Pudełkowa, limitowana edycja kaw ze szwedzkiej palarni Johan & Nystrom ponownie pojawia się na łamach bloga. Świetna Kenia podbiła moje podniebienie i serce. Niedawno CoffeeDesk podesłał mi z tej serii Meksyk La Sierra Mixteca, […]

Zmielone i Wypite: Kolumbia Sevilla – Cauca, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Kolumbia Sevilla – Cauca Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: żółta śliwka, kwiat pomarańczy, herbata assam, czysta, słodka, z nutami żółtych owoców, miodu i białych winogron. Krakowska palarnia kaw specialty Coffee Proficiency nie po raz pierwszy gości pośród recenzowanych kaw na blogu. Nie jest to też pierwsza kawa z Kolumbii wypalana […]

Coffee Jump! Głodni kawy i procentów.

Coffee Jump to zawody, które odbyły się z okazji otwarcia warszawskiej kawiarni i palarni Coffee Republic. Bariści i barmani łączyli kawę i alkohol w jedną, spójną, interesującą całość. W ostatnim czasie, czyli na przestrzeni roku – dwóch, wszelkie zawody baristyczno – kawowe skupiają się przede wszystkim na dość konwencjonalnych rozwiązaniach. To latte art, to alternatywne […]

SCAE Photography Competition 2016: Wygrałem!

SCAE Photography Competition – coroczny konkurs mający na celu pokazanie piękno kawy poprzez fotografię. W tym roku wysłałem swoje zgłoszenie i… wygrałem! From bean to cup: the process. Właśnie w tej kategorii przyznano mi pierwszą nagrodę za zdjęcie, na którym beztrosko parzę kawę w AltoAir, pośród współczesnych przestrzeni Lubelskiego Parku Naukowo – Technologicznego. Przygotowując się […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #65

Trochę byłem w rozjazdach, nieco brakowało ciekawostek związanych z kawą, także krótka przerwa w Czarnym Tygodniu była. Jednak teraz nadrabiam zaległości i serwuję Wam świeżą porcję kawowych wieści. Zapraszam! livestream.com/worldcoffee – Mistrzostwa Świata Baristów – Zakończyły się najważniejsze zawody w świecie kawowym, czyli Mistrzostwa Świata Baristów. Niestety, Agnieszka Rojewska nie zakwalifikowała się do grona najlepszych […]

Kawa w Portugalii: Praktyczne porady

Portugalia. Dość odległy od nas kraj, uważany za drogi i niedostępny, trochę mityczny, nieznany, bajeczny. Tak naprawdę uroczy, kontrastowy i przystępny. No i pyszny. Pod warunkiem, że nie mówimy o kawie, bo kawa w Portugalii… Zdarzyło mi się nieco marudzić na temat kawy we Włoszech. Raz, może dwa… Choć znalazłem też ostatnio pewne przyzwoite rzeczy. […]

Zmielone i Wypite: Etiopia Amaro Gayo, Frenezja

Palarnia: Frenezja, Bydgoszcz, Polska Kawa: Etiopia Amaro Gayo Obróbka: natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Frenezja to całkiem świeża, młoda, polska palarnia kawy, prosto z Bydgoszczy. Stworzona przez Joannę i Daniela mikro-palarnia to, jak sami napisali na swojej stronie, efekt zauroczenia niewielkimi, albańskimi sklepami ze świeżo paloną kawą. Niedawno dostałem od nich co nieco do spróbowania. Jedną […]

illy: w Trieście na espresso i na to, co przed nim.

Myśląc o włoskim espresso, illy jest jednym z pierwszych skojarzeń. Charakterystyczne, proste, czerwono – białe logo i nieodłączne, metalowe puszki. To także pewne zakodowane w głowie przekonanie sprzed lat, że chcąc wybrać kawę w stylu włoskim, warto sięgnąć właśnie po illy. Sprawdziłem, co pozostało po dawnych skojarzeniach. Bezpośrednio w Trieście. Triest. Włoskie miasto portowe w […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #64

Emocje po Mistrzostwach Polski Aeropress opadły, na blogu pojawiło się kilka nowych tekstów, przygotowuję się do podróży mocno kawowej… No, ale po kolei! Pora na najnowszy Czarny Tydzień. Zapraszam! wspieram.to/rojes – Wesprzyj Agnieszkę Rojewską w drodze po tytuł Mistrza Świata – Agnieszka Rojewska z poznańskiego Brismana już niebawem jedzie do Dublina reprezentować Polskę na Mistrzostwach […]

108 Chętnych. Mistrzostwa Polski Aeropress 2016.

Maj. Warszawa. Brzeg Wisły. Pełne słońce. Stu ośmiu chętnych. Jeden zwycięzca. Mistrzostwa Polski Aeropress 2016. Wszystko wyciśnięte do ostatniej kropli. Padł kolejny, niekwestionowany rekord świata. W zeszłym roku Mistrzostwa Polski Aeropress zgromadziły aż 72 osoby. Nigdzie, na żadnych innych, krajowych mistrzostwach nie było tylu zawodników. Mistrzostwa Polski Aeropress 2016 to już 108 osób. Robi wrażenie, prawda? […]

Kawa w Domu: Młynek w dom, kawiarnia w dom. Eureka Olympus 75E.

Czasami nie chce się bawić w półśrodki. Niekiedy domowe wymagania są jak dla dobrej kawiarni. Wówczas pieniądze się nie liczą. Wtedy Eureka Olympus 75E może wejść do gry. Niejednokrotnie wspominałem, że w przypadku chęci na naprawdę dobre, poprawne espresso w zaciszu domowym trzeba poświęcić nie tylko sporo pieniędzy, ale i czasu oraz chęci na naukę. […]

Korpo Kawa, czyli rzecz o magicznej miksturze pracowniczej

Poranne kolegium redakcyjne, nocne poprawki budżetu, przerwa na drugie śniadanie na poczcie czy lunch w banku. Nic z tego nie może się obejść bez kawy, powiedzmy sobie to szczerze. Kawa w biurze jest nieodzownym elementem krajobrazu. Niczym kołnierz w koszuli albo guzik w żakiecie i koronka w pończochach. Kropka. „- Brakuje mi dwudziestu groszy do […]

Zmielone i Wypite: Kostaryka Hacienda Sonora, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kostaryka Hacienda Sonora Obróbka: natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Kołobrzeskiej palarni Mastro Anotnio przedstawiać raczej nie muszę. Często wspominam o niej w ramach moich tekstów, chętnie polecając ją wielu osobom. Podczas mojej niedawnej wizyty w tej nadmorskiej miejscowości w końcu udało mi się odwiedzić Elę i Andrzeja w ich pracowni i […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #63

Kolejna sobota, kolejny Czarny Tydzień. Ponownie zebrałem dla Was nieco ciekawostek ze świata kawy. Przypomnę Wam także o tym, co od ostatniego czasu pojawiło się na blogu. Także zapraszam do lektury! europeancoffeetrip.com – wycieczka do fabryki Mahlkoniga – Ekipa European Coffee Trip miała okazję zobaczenia, jak powstają jedne z najbardziej kultowych, cenionych, profesjonalnych młynków spod […]

Zmielone i Wypite: Kenia Kainamui Lot 141, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nyström Kawa: Kenia Kainamui Lot 141 Obróbka: Washed (myta) Palenie: jasne Profil wg palarni: słodka, soczysty grejpfrut, czarna porzeczka, jeżyna, lemoniada Ostatnio przechodzę przez okres pt. Kenie są już nudne. Dobre, ale nudne. Stąd od jakiegoś czasu przy zakupach raczej omijam kawy z tego regionu świata. Absolutnie nie mam nic przeciwko nim, bo to właśnie kenijskie ziarna najczęściej są […]

Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2016

Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2016 rozstrzygnięte. Emocji nie brakowało, były sytuacje zaskakujące, a dobra kawa lała się litrami, dla każdego, kto tylko miał ochotę. Majowy weekend w Kołobrzegu zdecydowanie wart jest zapamiętania i powtórzenia! Sławek Saran z warszawskiej kawiarni FORUM sięgnął po tegoroczny tytuł Mistrza Polski Brewers Cup. Wielkie gratulacje! To właśnie on pod koniec […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #62

Emocje po ubiegłoweekendowych Mistrzostwach Polski Brewers Cup 2016 już nieco opadły (szczegóły po weekendzie na blogu!), a więc można śmiało odprężyć się przed nowym, Czarnym Tygodniem, który właśnie dla Was przygotowałem. Miłej lektury! perfectdailygrind.com – dlaczego polski rynek kawy specialty rozkwita? – Tekst Maćka Duszaka na łamach PDG, o tym, dlaczego w Polsce mieliśmy problem […]

Zmielone i Wypite: Congo CPCK, Whitelabel Coffee

Palarnia: White Label Coffee, Amsterdam, Holandia Kawa: Congo CPCK Obróbka: Washed (myta) Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni: bardzo soczysta, nuty cytrynowe, jagody, rodzynki sułtanki Niedawno, bo w kwietniu, natknąłem się przez przypadek na ofertę Seeds & Co. Pomysł może nie jest nowy, czyli umożliwienie zakupu w jednym miejscu kaw z różnych palarni europejskich, ale nieco zmodyfikowany i całkiem […]

Dusza w espresso

Minimalizm, stal, szkło, kamień, proste kąty, biel, szarości. Współczesny design choć potrafi zachwycić, wydaje się nieco pusty i zimny. Czasami wręcz bezduszny. Czy taka bezduszność może przełożyć się na smak? Patrząc na to, co może dać stary ekspres dźwigniowy, można wysnuć taką tezę. Dla wielu kwintesencją kawy jest espresso. Skondensowane, gęste, lepkie, gorące, z lśniącą […]

Zmielone i Wypite: Etiopia Drima Zede Ninety Plus, Gardelli Coffee

Palarnia: Gardelli Specialty Coffees, Forli, Włochy Kawa: Etiopia Drima Zede Natural Ninety Plus LevelUp  Obróbka: Natural Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni: nuty kwiatowe, jagody, arbuz, brzoskwinie, kakao Kawy segmentu specialty, to nie tylko starannie, dobrze przeprowadzony proces wypalania kawy. Tak naprawdę jest to zwieńczenie (bardzo ważne, ale zwieńczenie) długiej i starannej drogi, jaką kawa przechodzi od uprawy, przez […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #61

Co powiecie na kolejną, jakże świeżą i pachnącą porcję nowości oraz ciekawostek ze świata kawy? Na pewno chcecie. Właśnie oddaję w Wasze kursory i palce to, co przewinęło się w ostatnim czasie przez moją przeglądarkę. Oraz głośniki. Zapraszam! firstdraftcoffee.com – Anne Lunell – Na łamach First Draft Coffee można przeczytać wywiad z Anną Lunell, roasterką […]

Kawa w Domu: Rancilio Silvia. Rozsądnie.

Rancilio Silvia to określanym przez wielu mianem kultowego domowy ekspres ciśnieniowy. Niewielkie gabaryty, przyzwoite parametry i rozsądna cena to atrakcyjne argumenty dla wielu domowych kawoszy. Czy słusznie? Sprawdziłem to dla Was. Rancilio Silvia i prośba o test tego sprzętu przewijała się w wiadomościach i komentarzach od Was niejednokrotnie. Zwłaszcza po teście głównego konkurenta na rynku w postaci […]

Czarny Tydzień – Kawowy Przegląd Prasy #60

Wiosna w pełni, wszystko dookoła pachnie jak szalone, warto wziąć jakiś podręczny, mobilny zestaw kawowy i wybyć w plener. Zdecydowanie polecam! A do tego można wziąć ze sobą smartfona i włączyć najnowszy Czarny Tydzień, który właśnie oddaję w Wasze ręce. Zapraszam! europeancoffeetrip.com – Zenzero Latte – Kawa to nie tylko wspaniałe, pachnące dripy czy esencjonalne […]