Zmielone i Wypiete: Etiopia Tchembe, Ninety+, Lot61,

Palarnia: Lot 61, Holandia, Amsterdam

Kawa: Etiopia Tchembe, Ninety+, zbiór 2013

Proces: Natural

Palenie: Jasne, pod metody alternatywne

Profil wg palarni: W zapachu mają przeważać ciemne owoce, jak jagoda czy jeżyna. Posmak truskawek i czerwonych owoców, o kremowym body, mocnej, przyjemnej kwasowości czerwonych owoców i długim, owocowym aftertaste, zakończonym kakao.

Przez przypadek zostałem posiadaczem tej kawy od Lot  61. Doszło do pomyłki przy zamówieniu i nie dostałem jednej paczki Kenii, w ramach rekompensaty dotarła do mnie właśnie ta kawa. Bardzo się ucieszyłem z tego, gdyż zdobyła zaszczytny certyfikat Ninety Plus, co oznacza zdobycie ponad 90 punktów na 100 możliwych przy ocenach cuppingowych. Czyli najwyższa jakość, czystość smaku, brak defektów, etc.

Otwarcie paczki nie przypominało kawy tego segmentu. Przyjemny zapach, ale bez czegoś zaskakującego, co nieraz odnotowywałem przy wielu dobrych kawach.

Etiopia Tachembe, Lot 61 Etiopia Tachembe, Lot 61

Przy pierwszym podejściu akurat pod ręką miałem Kalitę Wave. Zapach zmielonej kawy bardzo przyjemny, słodki, jagodowo – czekoladowy. Przy czasie ponad trzech minut, stosując dozę ok. 17g/260ml, uzyskałem bardzo przyjemnie, słodko pachnący napar, z lekkimi nutami owocowymi, cytrusowymi i czekoladowymi. W filiżance dominuje na pierwszym planie jagoda, czerwone owoce, trochę cytrusów, by po chwili pojawił się słodki, czekoladowy finisz.

Podobne odczucia miałem przy V60, z czym że kawa miała więcej kwasków, a mniej czekolady.

Chemex daje bardziej cytrusową i lżejszą kawę. Jagoda chowa się nieco, traci się też odrobinę

słodyczy na rzecz rześkości kawy.

Bardzo przyjemna, czysta kawa, która przypadnie do gustu każdemu, zarówno fanom owoców, jak i bardziej korzennych, cięższych, słodkich nut.

  • zamek

    Ninety+ to renomowany pośrednik w handlu kawą, zajmujący się głównie kawami speciality z Etiopii.
    Tchembe (nie Tachembe), Nekissa to ich główne „marki” z Etiopii.
    http://ninetypluscoffee.com/

    Super blog – będę często odwiedzał!!!

    • Poe

      Cześć! Dzięki za zwrócenie uwagi na błąd w nazwie :)

      Co do N+, masz rację, są pośrednikiem, co nie zmienia faktu, że wybierają jednak najlepsze ziarna spośród najlepszych, stąd można utożsamiać znaczek N+ na opakowaniu nie z pośrednikiem, a z jakością surowca.

      Bardzo się cieszę! Zapraszam i liczę, że nie zawiodę oczekiwań :)