Wpisy

barrel aged kawa

Kenia Masai Barrel Aged, Praska Kawy Palarnia

Palarnia: Praska Kawy Palarnia, Warszawa, Polska / Browar Kingpin Kawa: Kenia Masai Mara - Nairobi Barrel Aged Obróbka: mokra (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: kwasowość jagód, słodycz wiśni, nuty beczki po whisky Kawa…
iikone

Wywiad: Bartosz Garliński - IIKONE to nie koniec.

Bartosz Garliński. Człowiek wielu talentów, projektant z pasji. Każdy, kto choć odrobinę zetknął się ze światem kawy oraz dobrego designu, musiał przynajmniej na zdjęciach zobaczyć IIKONE - to właśnie jego dzieło. I poprzestawać…
talor & jorgen

Zmielone i Wypite: Talor & Jorgen, Burundi Buziraguhindwa

Palarnia: Talor & Jorgen, Oslo, Norwegia Kawa: Burundi Buziraguhindwa Obróbka: washed Palenie: jasne Profil wg palarni: --- O palarni Talor & Jorgen dowiedziałem się tak naprawdę dopiero, gdy paczka z tą kawą dotarła…
april coffee

Zmielone i Wypite: April Coffee, Brazylia Sitio da Torre

Palarnia: April Coffee, København, Dania Kawa: Brazylia Sitio da Torre Obróbka: Pulped Natural Palenie: jasne Profil wg palarni: żółte pestkowce, czekolada April Coffee to młoda, duńska palarnia, która zdążyła zdobyć rzeszę…
mastro antonio kolumbia gesha

Zmielone i Wypite: Kolumbia Valle de Cauca Gesha, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kolumbia Valle del Cauca, Gesha Obróbka: mokra (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: --- Jedni mówią, że uwielbiają kawy z Kenii, drudzy że z Etiopii, a jeszcze inni,…
coffee zone warszawa

Zmielone i Wypite: Coffee Zone, Kostaryka Parritilla Natural

Palarnia: Coffee Zone, Warszawa, Polska Kawa: Kostaryka Parritilla Obróbka: sucha (natural) Palenie: średnie Profil wg palarni: dojrzała wiśnia, mleczna czekolada, delikatne nuty wina Warszawska palarnia kawy Coffee Zone po raz…
drop coffee roasters

Zmielone i Wypite: Kenia Kamwangi PB, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Kenia Kamwangi PB Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: Kwaskowata, z nutami różowego grejpfruta i truskawek. Średnie body z kremowym posmakiem i finiszem…
coffee circle

Zmielone i Wypite: Etiopia Lelisa Halo, Coffee Circle

Palarnia: Coffee Circle, Berlin, Niemcy Kawa: Etiopia Lelisa Halo Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: Aromaty letnich owoców mieszają się ze smakiem dzikiego miodu. Lubię etiopiskie kawy. Są bardzo wdzięczne,…
blue bottle coffee japan

Zmielone i Wypite: Blue Bottle Coffee, Etiopia Sidama Deli Kochoha

Palarnia: Blue Bottle Coffee, Tokio, Japonia Kawa: Etiopia Sidama Deli Kochoha Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: <gdybym tylko znał japońskie krzaczki...> Blue Bottle Coffee to palarnia o światowej…
da matteo kawa

Zmielone i Wypite: Kostaryka Los Crestones, da Matteo

Palarnia: da Matteo, Goteborg, Szwecja Kawa: Kostaryka Los Crestones Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: soczysta, kompleksowa z nutami wiśni i brzoskwiń Szwedzka palarnia da Matteo wśród fanów kawy segmentu…
czajnik fellow

Zadaj szyku przy polewaniu. Fellow Stagg.

W życiu każdego kawosza, który rozsmakował się w kawach z metod przelewowych, przychodzi taki moment, kiedy pomysł wydania trzycyfrowych sum na czajnik - konewkę wydaje się nie tylko rozsądny, ale i niezbędny do dalszego funkcjonowania.…
flatex flavin test

Flatex Flavin: Siatka na papier

Idea zastąpienia jednorazowych, papierowych filtrów w dripie czy chemeksie nie jest nowa. Filtr Flatex ma jednak szansę być realną alternatywą, choć wad pozbawiony nie jest. Po co rezygnować z papierowych filtrów w chemeksie bądź…
crs coffee roasters kraków

Burundi Kazoza N'ikawa, CRS Coffee Roasters

Palarnia: CRS Coffee Roasters, Kraków, Polska Kawa: Burundi Kazoza N'ikawa Obróbka: Washed (mokra) Palenie: jasne Profil wg palarni: toffi, pomelo, mandarynki W Polsce wciąż można wymienić niewiele palarni z segmentu specialty,…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #56

Kolejny, pięćdziesiąty szósty już Czarny Tydzień oddaję w Wasze ręce i kursory. Dziś sięgamy wysoko, bo aż po sam Biały Dom z czarną kawą. Nie zabraknie też nieco mniej wzniosłych informacji i dobrej muzyki. Zapraszam! eater.com…
mastro antonio kawa

Zmielone i Wypite: Kenia Nyeri Karatu AB, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kenia Nyeri Karatu AB Obróbka: Washed (mokra) Palenie: jasne - średnie Profil wg palarni: Aromaty porzeczek, malin, śliwek, grejpfrutów. Kołobrzeskiej palarni kawy Mastro Antonio przedstawiać…
butterworth and son

Zmielone i Wypite: Etiopia Kochere, Butterworth & Son

Palarnia: Butterworth and Son, Suffolk, Wielka Brytania Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere Obróbka: Natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: Tarta jagodowa i nuty czekoladowe Palarnie kaw wysokiej jakości to najczęściej…
Coffee Proficiency Kolumbia Las Nubes Gesha

Zmielone i Wypite: Kolumbia Las Nubes Gesha, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Kolumbia Las Nubes Gesha Obróbka: Washed Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: w aromacie miód, pomarańcze, trawa cytrynowa, kwiaty. Bardzo czysta w smaku, krągła,…
zassenhaus panama

Kawa w domu: Zmierz się ze stalą - Zassenhaus Panama

Współczesne ręczne młynki do kawy to w większości przypadków niewielkie, ceramiczne żarna i lekka konstrukcja. Zassenhaus Panama to zgoła odmienna filozofia. Ma być precyzyjnie, konkretnie i szybko. Czy tak jest rzeczywiście? Tak…
Jak zrobić kawę

Filmy: Jak zrobić kawę. Każdą kawę.

Jak zrobić kawę. Dobrą kawę. O to najczęściej padają pytania przy różnych okazjach. Sprawa oczywiście jest złożona, ale w załapaniu podstawowej wiedzy na pewno pomogą Wam filmy, które przygotowaliśmy w zawodowym gronie jakiś…
Drop Coffee Roasters

Zmielone i Wypite: Kolumbia Edmundo Alvera, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Kolumbia Edmundo Alvera Obróbka: Washed Palenie: jasne Profil wg palarni: czarna porzeczka i orzechy laskowe Kilka tygodni temu napisałem recenzję Hondurasu Jazmin z Dropa.…
Nomad Coffee

Zmielone i Wypite: Nomad Coffee, Etiopia Limu Konjo

Palarnia: Nomad Coffee, Barcelona, Hiszpania Kawa: Etiopia Limu Konjo Obróbka: Washed Palenie: jasne Profil wg palarni: --- Na początku października urlopowałem się w Barcelonie. O tym, że była to udana wyprawa, także pod kątem…
Drop Coffee Roasters Honduras Jazmin

Zmielone i Wypite: Honduras Jazmin, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Honduras Jazmin Obróbka: Washed Palenie: jasne Profil wg palarni: Soczysta, owoce tropikalne, pomarańcze i krówki Drop Coffee Roasters to jedna z moich ulubionych, skandynawskich…
The Coffeevine

The Coffeevine - potrójna niespodzianka, potrójne szczęście

Subskrypcja kawy może przybierać różne formy. Albo zapisujemy się na regularne przesyłki z konkretnej palarni, albo można zdecydować się na szerszy przekrój, co proponuje choćby The Coffeevine. Coś za coś, oczywiście. Subskrypcja…
Rave Coffee Roasters

Zmielone i Wypite: Nikaragua El Bosque, Rave Coffee Roasters

Palarnia: Rave Coffee Roasters, Wielka Brytania Kawa: Nikaragua Finca El Bosque Lot #2512 Obróbka: sucha (natural) Palenie: jasne - średnie Profil wg palarni: Bardzo soczyste truskawki i nuty olejku pomarańczowego W Wielkiej Brytanii…
bogactwokaw.pl recenzja

Zmielone i Wypite: Etiopia Zege, Bogactwo Kaw

Palarnia: BogactwoKaw.pl, Polska Kawa: Etiopia Zege Obróbka: sucha (natural) Palenie: średnie Profil wg palarni: --brak-- Jakiś czas temu dotarła do mnie paczka ze sklepu BogactwoKaw.pl, pośród kilku kaw, znalazł się obiekt dzisiejszych…
Coffeelab Kenia Warszawa

Zmielone i Wypite: Coffeelab, Kenia Honey Highlands Natural

Palarnia: Coffeelab, Warszawa, Polska Kawa: Kenia Honey Highlands Obróbka: sucha (natural) Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: dojrzałe owoce Kenijskie kawy dobrej jakości zawsze zachwycają wysoką, owocową słodyczą,…
audun coffee kenia

Zmielone i Wypite: Audun Coffee, Kenia Kathakwa AA

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Kenia Kathakwa Obróbka: mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu- "Zmielone i Wypite" nie po raz pierwszy gości kawę spod szyldu Audun Coffee,…
Bonanza Berlin

Zmielone i Wypite: Kenia Gondo, Bonanza

Palarnia: Bonanza, Berlin, Niemcy Kawa: Kenia Gondo Obróbka: mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu- Dawno nie miałem żadnej Kenii i akurat trafiła się Bonanza, która jeszcze nie gościła…
rubens gardelli

Zmielone i Wypite: Etiopia Reko, Gardelli Specialty Coffee

Palarnia: Gardelli Specialty Coffee, Fiori, Włochy Kawa: Etiopia Reko Obróbka: mokra Palenie: średnio - jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Bergamotka, mango,  owoce pestkowe, toffi O włoskiej kawie na swoim blogu pisałem…
solberg & hansen, la amistad

Zmielone i Wypite: Solberg & Hansen, Kolumbia La Amistad

Palarnia: Solberg & Hansen, Oslo, Norwegia Kawa: Kolumbia La Amistad  Obróbka: Mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Zapach migdałów, w smaku dojrzałe wiśnie i mleczna czekolada, słodycz toffi Norwegia,…
sulawesi toraja mastro antonio

Zmielone i Wypite: Indonezja Sulawesi Toraja, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Indonezja Sulawesi Toraja  Obróbka: Fully Washed & Dried in central mill Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: czysty smak i piękne aromaty pochodzące z procesu…
Wawangarda - recenzja

Wawangarda - ludzie, kawa, hipsterzy i histeria

Kilka tygodni temu po internecie rozlała się warszawska kawa, czyli odcinek serialu Wawangarda, w którym autorzy pokazali jak zmieniła się stolica w ostatnich latach na przykładzie kawy. Można mieć mieszane uczucia, ale na pewno nie…
Jochan & Nystrom Panama Pineapple Thief

Zmielone i Wypite: Panama Pieapple Thief, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja Kawa: Panama Pineapple Thief Graciano Cruz Obróbka: Natural Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Ananas, mango, karmel Ananas w profilu smakowym kawy? I to do tego taki…
Johan & Nystrom - Burundi Murambi ziarna

Zmielone i Wypite: Burundi Murambi, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja Kawa: Burundi Murambi Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Czerwone pomarańcze, zioła, elegancka w smaku Johan & Nystrom to szwedzka palarnia kawy,…
rwanda kamigeri audun coffee

Zmielone i Wypite: Rwanda Kamigeri, Audun Coffee

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Rwanda Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Cytrusy i śliwki, bardzo słodka Audun Coffee znów w natarciu! Tym razem z mocnym, afrykańskim uderzeniem -…
Kenia Kirinyaga Mastro Antonio

Zmielone i Wypite: Kenia Kirinyaga, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kenia Kirinyaga Obróbka: Myta Palenie: jasne-średnie, pod alternatywy Profil wg palarni: Intensywne aromaty świeżych owoców, kwiatów Na łamach działu Zmielone i Wypite Mastro…
verve coffee panama elida ziarna

Zmielone i Wypite: Panama Elida Estate, Verve Coffee Roasters

Palarnia: Verve Coffee Roasters, Santa Cruz, CA, USA Kawa: Panama Elida Estate Obróbka: Natural Palenie: jasne-średnie, pod alternatywy Profil wg palarni: figi, borówka amerykańska, pełna Na temat amerykańskiej palarni Verve…
Czarny Deszcz Kostaryka Kawa

Zmielone i Wypite: POLSKA: Kostaryka Diamante, Czarny Deszcz

Palarnia: Czarny Deszcz, Wrocław, Polska Kawa: Kostaryka Montanas del Diamante Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Aromat ciemnych owoców - jagód, dżemu z owoców leśnych, czekolady i orzechów. W…
Audun Coffee Kawa

Zmielone i Wypite: POLSKA: Audun Coffee, Kenia Kianyaga

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Kenia Kianyaga Proces: Myta Palenie: bardzo jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: kawa o bardzo charakterystycznym, intensywnym smaku, z wyraźnym akcentem truskawek i malin. Norwegia…
Kofi Brand Etiopia Boginda Natural

Zmielone i wypite: Kofi Brand, Etiopia Boginda

Palarnia: Kofi Brand, Warszawa, Polska Kawa: Etiopia Boginda Obróbka: Natural Palenie:  bardzo jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Truskawki, jagody, herbata Earl Grey Kofi Brand to jedna z najbardziej znanych i cenionych…
Acaia Scale

Acaia White Pearl - waga dobrego smaku

Dawno minęły czasy, kiedy stawiano tylko na użyteczność, pomijając zupełnie kwestie wizualne przedmiotu. Widać to na przykładzie telefonów, komputerów, samochodów czy wyposażenia kuchni. Design kawowy to także spora działka, prężnie…
Czarny Deszcz Kenia

"Zmielone i wypite": POLSKA: Czarny Deszcz, Kenia Guama Baragwi

Palarnia: Czarny Deszcz, Polska, Wrocław Kawa: Kenia Guama Baragwi Proces: washed and sun dried Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: słodka o jedwabistym, maślanym body, o lekko ściągającej kwasowości. W…
jaka kawa

Zmielone i wypite: Dlaczego opisuję kawy?

Jaka kawa jest najlepsza? Dlaczego? To kwestia bardzo złożona. Kawa jest produktem sezonowym, w końcu to roślina. Zatem nigdy nie będzie dwóch identycznych zbiorów. Nawet dwie te same odmiany, uprawiane przez różnych farmerów, w innych…

Kawa w domu: Idea w prostocie. Chemex.

Chemex. Szklany flakonik z drewnianym kołnierzykiem. Kiedyś wydawało mi się, że trzeba mieć nierówno pod sufitem, by płacić niemal dwieście złotych za zwykły wazon. Na szczęście, szybko przekonałem się, że warto. Tak. Chemex…
Slow Food i Slow Coffee

Keep calm and make it slow - czyli czemu slow food tak a slow coffee już nie?

Hej, Ty! Czytelniczko! Omijasz szerokim łukiem fastfooda, kebaba, hamburgery, wybierasz dietetyczne sałatki, kiełki, dobierasz odpowiednią dietę, spędzasz w kuchni dużo czasu, żeby zrobić sobie lekki i pożywny obiad. Prawda? Hej, Ty!…

Kawa w domu: Nastawienie to podstawa. No i parę akcesoriów.

Uwierzcie mi, zrobienie dobrej kawy w domu nie wymaga nie wiadomo jakiej wiedzy. Wystarczy opanować podstawowe zasady, by móc to robić, bezpiecznie, smacznie, z pożytkiem dla siebie i innych dookoła nas. Powtórzę to jeszcze na pewno niejednokrotnie.…

Czy wypada poprosić o americano?

W kawowej blogosferze starły się ostatnio dwa poglądy. Z jednej strony, że klient ma niemal zawsze rację i powinno mu się podać kawę tak, jak chce, a z drugiej, iż rodzaj lokalu determinuje serwowane produkty. Paradoksalnie, w moim…