Wpisy

palenie kawy

Palenie kawy - do espresso, do przelewów. Od jasnego do ciemnego.

Palenie kawy polega na wrzuceniu zielonych ziaren do specjalnego pieca i prażeniu ich przez kilkanaście minut. To tak w teorii i w dużym uproszczeniu. Cała zabawa to wyciągnięcie z surowca najlepszych niuansów smakowych, balansu. Sprawienie,…
ekspres automatyczny jura delonghi nivona test

Ekspres Automatyczny: Nivona, Jura czy De'Longhi - Wielki Test!

Ekspres automatyczny od dawna kojarzył się z wygodą użytkowania, ale i dużym kompromisem jeśli chodzi o smak kawy. Jednak współczesne maszyny mogą sprawić, że kawa przez nie przygotowana będzie naprawdę smaczna. Przetestowałem…
eureka atom

Eureka Atom. Włoski sposób na alternatywy.

Eureka Atom to młynek żarnowy do kawy, który całkiem niedawno ukazał się na rynku. Ma łączyć współczesne trendy, uniwersalność, dobry design i dobre parametry. Co z tego wyszło? Piekło zamarzło? Eureka to włoski producent…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #73

Czarny Tydzień już jest! Zapraszam Was do lektury najnowszych i najciekawszych nowych ciekawostek ze świata kawy! Dziś między innymi o tym, czy jakość sama się obroni oraz o tym, jak dobrze przygotować espresso i kawy alternatywne. …
światowy dzień kawy

KONKURS: Twój idealny Światowy Dzień Kawy!

Światowy Dzień Kawy, choć według kalendarza przypada na 29. września, tak naprawdę jest świętowany na kilka dni przed i kilka dni po. Bo dlaczego mamy się ograniczać tylko do jednego dnia? Aby jeszcze bardziej Wam umilić ten jakże…
blog o kawie

Wlej sobie. Kawę. W coś.

Pytanie, w czym pić kawę, przewinęło się przez różne dyskusje niejednokrotnie. Czy istnieje tutaj jakiś kawowy savoir - vivre? Może jakieś złote zasady? Pokrętnie powiem - i tak i nie. Spróbuję Wam jednak nieco przybliżyć ten…
kawa w portugalii

Kawa w Portugalii: Praktyczne porady

Portugalia. Dość odległy od nas kraj, uważany za drogi i niedostępny, trochę mityczny, nieznany, bajeczny. Tak naprawdę uroczy, kontrastowy i przystępny. No i pyszny. Pod warunkiem, że nie mówimy o kawie, bo kawa w Portugalii... Zdarzyło…
illy art

illy: w Trieście na espresso i na to, co przed nim.

Myśląc o włoskim espresso, illy jest jednym z pierwszych skojarzeń. Charakterystyczne, proste, czerwono - białe logo i nieodłączne, metalowe puszki. To także pewne zakodowane w głowie przekonanie sprzed lat, że chcąc wybrać kawę…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #62

Emocje po ubiegłoweekendowych Mistrzostwach Polski Brewers Cup 2016 już nieco opadły (szczegóły po weekendzie na blogu!), a więc można śmiało odprężyć się przed nowym, Czarnym Tygodniem, który właśnie dla Was przygotowałem.…
ekspres dźwigniowy

Dusza w espresso

Minimalizm, stal, szkło, kamień, proste kąty, biel, szarości. Współczesny design choć potrafi zachwycić, wydaje się nieco pusty i zimny. Czasami wręcz bezduszny. Czy taka bezduszność może przełożyć się na smak? Patrząc na to,…
rancilio silvia

Kawa w Domu: Rancilio Silvia. Rozsądnie.

Rancilio Silvia to określanym przez wielu mianem kultowego domowy ekspres ciśnieniowy. Niewielkie gabaryty, przyzwoite parametry i rozsądna cena to atrakcyjne argumenty dla wielu domowych kawoszy. Czy słusznie? Sprawdziłem to dla Was. Rancilio…
Comandante

Kawa w domu: Comandante MK3 - Własnoręczna moc!

Utarło się, że dobry, żarnowy młynek do kawy musi być elektryczny i ręczne nie dogonią ich w jakości mielenia. Comandante MK3 weryfikuje tę teorię. Comandante C40 MK3 to trzecia wersja ręcznego młynka do kawy, który obrósł sporą…
Agnieszka Rojewska Mistrzostwa Polski Latte Art 2016

Chiny dla Poznania, czyli Mistrzostwa Polski Latte Art 2016

Dwa dni w Rumi lania hektolitrów mleka do kawy dało rezultat - Mistrzostwa Polski Latte Art 2016 zostały rozstrzygnięte i tytuł pozostał w Poznaniu, w rękach Agnieszki Rojewskiej. Teraz mistrzyni musi szybko opanować chińskie znaczki,…
butterworth and son

Zmielone i Wypite: Etiopia Kochere, Butterworth & Son

Palarnia: Butterworth and Son, Suffolk, Wielka Brytania Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere Obróbka: Natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: Tarta jagodowa i nuty czekoladowe Palarnie kaw wysokiej jakości to najczęściej…
zassenhaus panama

Kawa w domu: Zmierz się ze stalą - Zassenhaus Panama

Współczesne ręczne młynki do kawy to w większości przypadków niewielkie, ceramiczne żarna i lekka konstrukcja. Zassenhaus Panama to zgoła odmienna filozofia. Ma być precyzyjnie, konkretnie i szybko. Czy tak jest rzeczywiście? Tak…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #52

Święta zbliżają się dużymi krokami. Toż to już za niecałe dwa tygodnie! Dlatego też po weekendzie na blogu pojawi się odświeżony poradnik prezentowy, czyli co zrobić, gdy mamy to (nie)szczęście mieć w rodzinie zapalonego kawosza.…
Ascaso i-1 Steel

Kawa w domu: Ascaso i-1 Steel - Prosta Forma

Kupić młynek do kawy, który sprawdzi się przy espresso, to nie jest łatwe zadanie. Musi spełniać kilka rygorystycznych kryteriów. Ponadto, jeśli ma to być sprzęt pasujący do niewielkiej kuchni, a nie ruchliwej kawiarni, gabaryty…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #47

Sobota. Pora więc na Czarny Tydzień, czyli Kawowy Przegląd Prasy. Zebrałem dla Was garść ciekawych informacji ze świata kawy i okolic. Nie zabraknie także dobrej muzyki i przypomnienia tego, co działo się w tym tygodniu na blogu. Zapraszam…
Handpresso

Kawa w Domu: Handpresso - Espresso w dłoń!

Espresso kojarzy się tylko z kawiarnią, błyszczącym, dużym sprzętem, stolikami, fotelami... Na pewno nie z plenerem, piknikiem czy podróżą. Handpresso próbuje przełamać ten stereotyp. Czy siła własnych rąk może konkurować z…
Barcelona Panorama

Cafè amb Llet - Słońce. Jedzenie. Morze. Kawa. Barcelona!

Barcelona i początek października to doskonałe połączenie. Mnóstwo dobrego jedzenia, dużo słońca, stosunkowo niedużo turystów no i kawa! To był naprawdę udany wypad. Nie prowadzę bloga podróżniczego, jak dobrze wiecie. Jednak…
Ascaso Steel Uno Prof

Kawa w Domu: Ascaso Steel Prof Uno - Moc Minimalizmu

Ascaso Steel Prof Uno to kolejna propozycja ekspresu ciśnieniowego z dedykacją do domowej kuchni, jednak już z nutą bardziej profesjonalnej zabawy. W nie tak odległej przeszłości, sprzęt od Ascaso gościł już u mnie na blogu w postaci…
włoska kawa

Quo Vadis, Italia?

Włoska kawa nie daje mi spokoju. Same Włochy uwielbiam, stosunkowo często odwiedzam ten kraj, a wpływy kuchni włoskiej w mojej domowej są bardzo duże. No, może poza kawą. Jednak ostatnio przychylniej zacząłem spoglądać na espresso…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #43

Po raz czterdziesty trzeci zapraszam Was do Czarnego Tygodnia, czyli Kawowego Przeglądu Prasy. Miejsca, gdzie gromadzę dla Was najciekawsze wieści ze świata kawy oraz okolic. Nie zabraknie także dobrej, klimatycznej muzyki. W sam raz na…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #42

Tak, wiem, jest niedziela, a nie sobota. Ale myślę, że nie przeszkodzi Wam to w odbiorze Czarnego Tygodnia, który dla Was przygotowałem. 1. perfectdailygrind.com - domowa hydroliza - Choć brzmi to bardzo groźnie, tak naprawdę jest to…
Ascaso Dream

Kawa w domu: Ascaso Dream - smaczny styl

W sklepach ze sprzętem AGD półki uginają się od niewielkich ekspresów ciśnieniowych. Ceny od kilkuset do kilku tysięcy złotych. W większości przypadków są to sprzęty tylko udające ekspresy. Niestety, espresso jest bardzo wymagającą…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #39

W sobotni poranek, w sam raz do kawy, zapraszam Was na kolejną odsłonę Czarnego Tygodnia, czyli Kawowego Przeglądu Prasy oraz dawkę przyjemnej muzyki! 1. dailycoffeenews.com - realne zagrożenie dla kawy - Niewielki żuczek niesie wielkie…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #38

Piękny, letni skwar za oknem! Także ze słońca korzystać, ale nie zapomnijcie o dobrym nawodnieniu się i o przyjemnej, leniwej lekturze. Choćby Czarnego Tygodnia. Zapraszam! 1. baristahustle.com - Siła! - Czyli o sile, mocny i innych,…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #37

Bez ociągania się, bez wstępnych frazesów - zapraszam po świeży Czarny Tydzień, czyli Kawowy Przegląd Prasy. Wydanie trzydzieste siódme. 1. coffeeana.blogspot.com - Korzenie espresso - Bardzo fajnie, konkretnie opisana historia espresso.…
Bezzera bz 07 ep pid

Kawa w domu: Bezzera BZ 07 EP - skondensowane szczęście

Espresso jedną z bardziej wymagających metod parzenia kawy. Trzeba spełnić dużo warunków, żeby móc w domu cieszyć się małą filiżanką gęstego napoju. Jednym z nich może być Bezzera BZ 07 EP. Żeby uzyskać espresso, czyli niezwykłą,…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #31

Sobota, słoneczna, ciepła, majowa i zapracowana. Ale nie gryzie się to z czernią kawy i Czarnego Tygodnia, czyli Kawowego Przeglądu Prasy, na który zapraszam już po raz trzydziesty pierwszy! 1. freshcup.com - Tampingowa debata - Kilka…
MACAP M2M test

Kawa w Domu: Domowi giganci - Eureka Mignon i MACAP M2M - Test

Kiedy w głowie zaczyna kiełkować pomysł na smaczne espresso w zaciszu własnego domu, myśli kierują się automatycznie w stronę ładnego ekspresu. Proszę zatem zwrócić je w drugą stronę i spojrzeć przychylnym okiem na młynki, bo…
Wawangarda - recenzja

Wawangarda - ludzie, kawa, hipsterzy i histeria

Kilka tygodni temu po internecie rozlała się warszawska kawa, czyli odcinek serialu Wawangarda, w którym autorzy pokazali jak zmieniła się stolica w ostatnich latach na przykładzie kawy. Można mieć mieszane uczucia, ale na pewno nie…
Czarny Tydzień Kawowy Przegląd Prasy

Czarny Tydzień - Kawowy Przegląd Prasy #27

Mistrzostwa Świata Baristów trwają w najlepsze! Jutro finały, ale dziś jeszcze półfinały i oczywiście nowy Czarny Tydzień. Zapraszam do lektury! 1. europeancoffeetrip.com - Damian Durda! - Tak, nasz kawowy, światowy człowiek doczekał…
młynek ręczny porlex rhinowares

Porlex vs. Rhinowares - Rękoczyny

Młynek ręczny jest najczęściej pierwszym krokiem w stronę dobrej kawy. Nie trzeba wydawać na niego fortuny, a jednocześnie różnica w stosunku do kawy mielonej fabrycznie będzie potężna. Jednak młynek ręczny młynkowi ręcznemu…
Mastro Antonio Etiopia Hunda Oli

"Zmielone i wypite": POLSKA: Mastro Antonio, Etiopia Hunda Oli

Palarnia: Mastro Antonio, Polska, Kołobrzeg Kawa: Etiopia Hunda Oli Proces: Fully washed Palenie: średnie, uniwersalne Profil wg palarni: Intensywne aromaty moreli, brzoskwiń, kwiadów, miodu Choć włoska nazwa, polska palarnia…
Włoska kawa w Rzymie

Włoska kawa - weryfikacja mitów

Jakiś czas temu pisałem na blogu o Włochach i ich racji stanu jaką jest kawa. Wspomniałem, że włoska kawa jest przeciętna w smaku, włoskie mieszanki zalatują spalenizną, drewnem i dymem, nie wiadomo często, co się w nich znajduje.…

Kawa a sprawa (sprawka?) włoska

Dyskutując o kawie, interesując się kawą, czytając o kawie, nie da się pominąć pewnej kwestii - Włochy. Od tego generalnie się zaczyna. Od słynnego, wybornego, Espresso Italiano. Kawa włoska - pytanie tylko, do czego nas to prowadzi.   Większość…

Dobra kawiarnia? Zlustruj kawiarnię

Często zdarzają się sytuacje, w których to przychodzimy do kawiarni, której kompletnie nie znamy. Ot, spotkanie ze znajomymi, zawodowo czy w odwiedzanym mieście. W coraz to większej ilości miast są takie lokale kawowe, o których jest…

W poszukiwaniu tej Jedynej...

Ta jedyna, ta ulubiona, ta najwspanialsza - Kawiarnia rzecz jasna. Najlepsza Kawiarnia. W momencie, kiedy ten rodzaj lokalu gastronomicznego przestaje być miejscem dostępnym tylko dla osób bardziej zamożnych, a coraz…

Smak kawy. Dobroć względna i bezwględna

Uderzając w mocno filozoficzne tony - czy dobroć możemy podzielić na względną i bezwzględną? Czy może jest to coś zupełnie obiektywnego? A może ilu ludzi, tyle dobroci? No i jaki ma to związek z kawą? Kiedy tak naprawdę możemy…

Czy wypada poprosić o americano?

W kawowej blogosferze starły się ostatnio dwa poglądy. Z jednej strony, że klient ma niemal zawsze rację i powinno mu się podać kawę tak, jak chce, a z drugiej, iż rodzaj lokalu determinuje serwowane produkty. Paradoksalnie, w moim…
kwaśna kawa

Panie, poleć pan coś, byle nie kwaśne!

Chyba najczęściej spotykanym pytaniem w sklepach kawowych, kawiarniach czy na forach internetowych jest "jaką kawę polecacie? Byle nie była kwaśna!". Kwaśna kawa to zmora wielu osób. Ale problem jest znacznie bardziej złożony. Kwaśność,…