Wpisy

butterworth and son

Zmielone i Wypite: Etiopia Kochere, Butterworth & Son

Palarnia: Butterworth and Son, Suffolk, Wielka Brytania Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere Obróbka: Natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: Tarta jagodowa i nuty czekoladowe Palarnie kaw wysokiej jakości to najczęściej…
metody obróbki kawy

Umyta czy nieumyta? Kawa, rzecz jasna.

Zgłębiając się w świat kawy specialty w końcu dojdzie się do momentu, kiedy zacznie się bywać bardziej wybrednym. Albo nazwijmy to inaczej - będzie się wiedziało, czego akurat się chce. Metody obróbki kawy mogą być jednym z takich…
Johan&Nystrom Etiopia

Zmielone i Wypite: Etiopia Yirgacheffe Chelelectu, Johan&Nyström

Palarnia: Johan&Nyström, Sztokholm, Szwecja Kawa: Etiopia Yirgacheffe Chelelectu Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: Delikatne nuty jaśminu, bergamotki oraz brzoskwiń. Johan&Nyström na łamach mojego…
Co to jest cupping?

Poczuj swoją kawę - zrób cupping!

Bardzo dużo miejsca na blogu poświęcam opowiedzeniu Wam o tym, jak kawa smakuje, co może w sobie kryć i jak zaskakujące jest oblicze kawy. Dziś o tym, jak można samemu kawy porównać i wyciągnąć z tego wnioski. Jednym słowem - cupping. Cupping…
audun coffee kenia

Zmielone i Wypite: Audun Coffee, Kenia Kathakwa AA

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Kenia Kathakwa Obróbka: mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu- "Zmielone i Wypite" nie po raz pierwszy gości kawę spod szyldu Audun Coffee,…
niedobra kawa - jaka kawa?

Ratujmy kawę! - niedobra kawa - co zmienić?

Jak to, niedobra kawa?! Drogi ekspres, drogie ziarna, modna porcelana a efekt nadający się tylko do zlewu, o co chodzi?! O szczegóły. Jak zwykle o szczegóły... Wydawać by się mogło, że kawę można zrobić łatwo i szybko. I jest…
Mastro Antonio Etiopia Rocko Mountain kawa

Zmielone i wypite: POLSKA: Mastro Antonio, Etiopia Rocko Mountain

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Etiopia Rocko Mountain Proces: Natural Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: jagody, truskawki, owoce tropikalne   Kawy z obróbki naturalnej są bardzo charakterystyczne.…
Kalita Wave test

Kawa w domu: Kalita Wave - Fala słodyczy

Zerwanie z tendencją stożkowatych kształtów, postawienie na dużą, płaską powierzchnię na dnie i minimalną styczność ze ściankami - Kalita Wave, bo o niej mowa, to zupełnie inne podejście do drippera. Metoda przelewania kawy przez…

Smak kawy. Dobroć względna i bezwględna

Uderzając w mocno filozoficzne tony - czy dobroć możemy podzielić na względną i bezwzględną? Czy może jest to coś zupełnie obiektywnego? A może ilu ludzi, tyle dobroci? No i jaki ma to związek z kawą? Kiedy tak naprawdę możemy…