Wpisy

Eureka Mignon Filtro i Baratza Virtuoso Plus - porównanie
Młynek do kawy to podstawa. Bez tego elementu nie ma co myśleć o dobrej kawie w domu. Na młynek można wydać nawet kilka tysięcy złotych, ale co zrobić, jeśli jednak nie chcemy wydać wielkiej gotówki, a chcemy coś porządnego? Na…

Comandante Red Clix - nowe sterydy dla młynka.
Młynek Comandante jest znany każdemu, kto interesuje się kawą w wydaniu specialty. Model C40 Mk3 wszedł na rynek kilka lat temu i od tamtej pory na ten niemiecki młynek panuje ogromny popyt na całym świecie. Mimo, że to jest ręczny…

Orlen postawił na kawę - Etiopia Chelelektu.
Ostatnio, będąc na jednej ze stacji Orlen, natknąłem się na półkę z Aeropressami, młynkami, filtrami... i kawą jednorodną, z dokładnym opisem pochodzenia, metodą obróbki czy profilem smakowym. Cena bardzo przyzwoita... Dla celów…

Timemore Fish Kettle - proste polewanie z dobrym wyglądem
Po dobrych kilku latach używania konewki do metod alternatywnych, doceniam jak przydatny jest to sprzęt. Zdecydowałem się na zmianę modelu, choć w poprzednim niczego mi tak naprawdę nie brakowało. Chciałem mieć coś, co prócz precyzyjnego…

Zmielone i Wypite: Meksyk La Ilusion, Coffee Proficiency
Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska
Kawa: Meksyk La Ilusion / Mikrolot: Federico Barrueta
Obróbka: washed
Palenie: średnie - jasne
Profil wg palarni: Brzoskwiniowy aromat, lawenda i piernik. Słodycz żółtych owoców,…

Zmielone i Wypite: Etiopia Biftu Gudina, Neues Schwarz
Palarnia: Neues Schwarz Kaffeerosterei, Dortmund, Niemcy
Kawa: Etiopia Biftu Gudina
Obróbka: washed
Palenie: średnie - jasne
Profil wg palarni: Jaśmin, czarna herbata, limonka
Niemcy to kraj, który obfituje we współczesne mikropalarnie…

Zmielone i Wypite: Talor & Jorgen, Burundi Buziraguhindwa
Palarnia: Talor & Jorgen, Oslo, Norwegia
Kawa: Burundi Buziraguhindwa
Obróbka: washed
Palenie: jasne
Profil wg palarni: ---
O palarni Talor & Jorgen dowiedziałem się tak naprawdę dopiero, gdy paczka z tą kawą dotarła…

Zmielone i Wypite: Kolumbia Valle de Cauca Gesha, Mastro Antonio
Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska
Kawa: Kolumbia Valle del Cauca, Gesha
Obróbka: mokra (washed)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: ---
Jedni mówią, że uwielbiają kawy z Kenii, drudzy że z Etiopii, a jeszcze inni,…

Zmielone i Wypite: Coffee Zone, Kostaryka Parritilla Natural
Palarnia: Coffee Zone, Warszawa, Polska
Kawa: Kostaryka Parritilla
Obróbka: sucha (natural)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: dojrzała wiśnia, mleczna czekolada, delikatne nuty wina
Warszawska palarnia kawy Coffee Zone po raz…

Zmielone i Wypite: Etiopia Lelisa Halo, Coffee Circle
Palarnia: Coffee Circle, Berlin, Niemcy
Kawa: Etiopia Lelisa Halo
Obróbka: myta (washed)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: Aromaty letnich owoców mieszają się ze smakiem dzikiego miodu.
Lubię etiopiskie kawy. Są bardzo wdzięczne,…

Zmielone i Wypite: Blue Bottle Coffee, Etiopia Sidama Deli Kochoha
Palarnia: Blue Bottle Coffee, Tokio, Japonia
Kawa: Etiopia Sidama Deli Kochoha
Obróbka: myta (washed)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: <gdybym tylko znał japońskie krzaczki...>
Blue Bottle Coffee to palarnia o światowej…

Zmielone i Wypite: Kostaryka Los Crestones, da Matteo
Palarnia: da Matteo, Goteborg, Szwecja
Kawa: Kostaryka Los Crestones
Obróbka: myta (washed)
Palenie: jasne
Profil wg palarni: soczysta, kompleksowa z nutami wiśni i brzoskwiń
Szwedzka palarnia da Matteo wśród fanów kawy segmentu…

KONKURS: Twój idealny Światowy Dzień Kawy!
Światowy Dzień Kawy, choć według kalendarza przypada na 29. września, tak naprawdę jest świętowany na kilka dni przed i kilka dni po. Bo dlaczego mamy się ograniczać tylko do jednego dnia? Aby jeszcze bardziej Wam umilić ten jakże…

Zadaj szyku przy polewaniu. Fellow Stagg.
W życiu każdego kawosza, który rozsmakował się w kawach z metod przelewowych, przychodzi taki moment, kiedy pomysł wydania trzycyfrowych sum na czajnik - konewkę wydaje się nie tylko rozsądny, ale i niezbędny do dalszego funkcjonowania.…

Zmielone i Wypite: La Cabra Coffee, Kenia Karimikui
Palarnia: La Cabra, Aarhus, Dania
Kawa: Kenia Karimikui
Obróbka: myta (washed)
Palenie: jasne
Profil wg palarni: cytryna, syrop z trzciny cukrowej, czarna porzeczka
Kenijskie kawy to taka nowofalowa klasyka. Mocne, orzeźwiające,…

Zmielone i Wypite: Indonezja Kelompok Petani, Gardelli Specialty Coffees
Palarnia: Gardelli Specialty Coffees, Fiori, Włochy
Kawa: Indonezja Kelompok Petani
Obróbka: wet-hulled
Palenie: jasne-średnie
Profil wg palarni: rabarbar, szałwia, pomarańcza, czarna porzeczka, tytoń
Kawy wysokiej jakości odznaczają…

Zmielone i Wypite: Coffee Republic, Etiopia Yirgacheffe Kochere
Palarnia: Coffee Republic, Warszawa, Polska
Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere
Obróbka: myta (washed)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: ---
Coffee Republic z Warszawy to palarnia, która działa już od stycznia tego roku. Jednak…

Flatex Flavin: Siatka na papier
Idea zastąpienia jednorazowych, papierowych filtrów w dripie czy chemeksie nie jest nowa. Filtr Flatex ma jednak szansę być realną alternatywą, choć wad pozbawiony nie jest.
Po co rezygnować z papierowych filtrów w chemeksie bądź…

Zmielone i Wypite: Meksyk La Sierra Mixteca, Johan & Nystrom
Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja
Kawa: Meksyk La Sierra Mixteca
Obróbka: myta (washed)
Palenie: jasne - średnie
Profil wg palarni: Kwiatowy aromat, agrest, żółta brzoskwinia, pestkowce
Pudełkowa, limitowana edycja…

Kawa w Portugalii: Praktyczne porady
Portugalia. Dość odległy od nas kraj, uważany za drogi i niedostępny, trochę mityczny, nieznany, bajeczny. Tak naprawdę uroczy, kontrastowy i przystępny. No i pyszny. Pod warunkiem, że nie mówimy o kawie, bo kawa w Portugalii...
Zdarzyło…

Zmielone i Wypite: Kostaryka Hacienda Sonora, Mastro Antonio
Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska
Kawa: Kostaryka Hacienda Sonora
Obróbka: natural (sucha)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: ---
Kołobrzeskiej palarni Mastro Anotnio przedstawiać raczej nie muszę. Często wspominam…

Zmielone i Wypite: Kenia Kainamui Lot 141, Johan & Nystrom
Palarnia: Johan & Nyström
Kawa: Kenia Kainamui Lot 141
Obróbka: Washed (myta)
Palenie: jasne
Profil wg palarni: słodka, soczysty grejpfrut, czarna porzeczka, jeżyna, lemoniada
Ostatnio przechodzę przez okres pt. Kenie są…

Zmielone i Wypite: Congo CPCK, Whitelabel Coffee
Palarnia: White Label Coffee, Amsterdam, Holandia
Kawa: Congo CPCK
Obróbka: Washed (myta)
Palenie: średnie - jasne
Profil wg palarni: bardzo soczysta, nuty cytrynowe, jagody, rodzynki sułtanki
Niedawno, bo w kwietniu, natknąłem…

Zmielone i Wypite: Kostaryka Los Girasoles, Casino Mocca
Palarnia: Casino Mocca, Budapeszt, Węgry
Kawa: Kostaryka Los Girasoles
Obróbka: White Honey
Palenie: jasne
Profil wg palarni: białe winogrona, orzechy laskowe, suszone owoce
Palarnia Casino Mocca od naszych bratnich Węgrów już…

Burundi Kazoza N'ikawa, CRS Coffee Roasters
Palarnia: CRS Coffee Roasters, Kraków, Polska
Kawa: Burundi Kazoza N'ikawa
Obróbka: Washed (mokra)
Palenie: jasne
Profil wg palarni: toffi, pomelo, mandarynki
W Polsce wciąż można wymienić niewiele palarni z segmentu specialty,…

Zmielone i Wypite: Kenia Nyeri Karatu AB, Mastro Antonio
Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska
Kawa: Kenia Nyeri Karatu AB
Obróbka: Washed (mokra)
Palenie: jasne - średnie
Profil wg palarni: Aromaty porzeczek, malin, śliwek, grejpfrutów.
Kołobrzeskiej palarni kawy Mastro Antonio przedstawiać…

Zmielone i Wypite: Kolumbia Las Nubes Gesha, Coffee Proficiency
Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska
Kawa: Kolumbia Las Nubes Gesha
Obróbka: Washed
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: w aromacie miód, pomarańcze, trawa cytrynowa, kwiaty. Bardzo czysta w smaku, krągła,…

Kawa w domu: Zmierz się ze stalą - Zassenhaus Panama
Współczesne ręczne młynki do kawy to w większości przypadków niewielkie, ceramiczne żarna i lekka konstrukcja. Zassenhaus Panama to zgoła odmienna filozofia. Ma być precyzyjnie, konkretnie i szybko. Czy tak jest rzeczywiście?
Tak…

Filmy: Jak zrobić kawę. Każdą kawę.
Jak zrobić kawę. Dobrą kawę. O to najczęściej padają pytania przy różnych okazjach. Sprawa oczywiście jest złożona, ale w załapaniu podstawowej wiedzy na pewno pomogą Wam filmy, które przygotowaliśmy w zawodowym gronie jakiś…

Zmielone i Wypite: Nikaragua Limoncillo, Coffee Proficiency
Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska
Kawa: Nikaragua Limoncillo, Finca Mierish
Obróbka: Dry Fermented then Washed
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Bogaty aromat owoców tropikalnych: mango, papai. Wyczuwalna…

Zmielone i Wypite: Kolumbia Edmundo Alvera, Drop Coffee Roasters
Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja
Kawa: Kolumbia Edmundo Alvera
Obróbka: Washed
Palenie: jasne
Profil wg palarni: czarna porzeczka i orzechy laskowe
Kilka tygodni temu napisałem recenzję Hondurasu Jazmin z Dropa.…

Zmielone i Wypite: Nomad Coffee, Etiopia Limu Konjo
Palarnia: Nomad Coffee, Barcelona, Hiszpania
Kawa: Etiopia Limu Konjo
Obróbka: Washed
Palenie: jasne
Profil wg palarni: ---
Na początku października urlopowałem się w Barcelonie. O tym, że była to udana wyprawa, także pod kątem…

Zmielone i Wypite: Honduras Jazmin, Drop Coffee Roasters
Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja
Kawa: Honduras Jazmin
Obróbka: Washed
Palenie: jasne
Profil wg palarni: Soczysta, owoce tropikalne, pomarańcze i krówki
Drop Coffee Roasters to jedna z moich ulubionych, skandynawskich…

Kawa w Domu: AltoAir - Obnażona Kawa
Alternatywne metody parzenia kawy to przede wszystkim różne sposoby przelewowe. Co jakiś czas ktos próbuje na nowo zdefiniować tę prostą zasadę. Od niedawna robi to AltoAir - designerski, wręcz pornograficzny dripper. Sprawdźmy czy…

Zmielone i Wypite: Etiopia Yirgacheffe Chelelectu, Johan&Nyström
Palarnia: Johan&Nyström, Sztokholm, Szwecja
Kawa: Etiopia Yirgacheffe Chelelectu
Obróbka: myta (washed)
Palenie: jasne
Profil wg palarni: Delikatne nuty jaśminu, bergamotki oraz brzoskwiń.
Johan&Nyström na łamach mojego…

Kawa w domu: Cafflano - Kawowa Mobilność
Szybka, dobra kawa, w każdych warunkach, to marzenie niejednego i niejednej z Was. Moje też. Stąd też duże powodzenie małych, ręcznych młynków, Aeropressu, kubków termicznych... A twórcy Cafflano postanowili zrobić pełną integrację…

The Coffeevine - potrójna niespodzianka, potrójne szczęście
Subskrypcja kawy może przybierać różne formy. Albo zapisujemy się na regularne przesyłki z konkretnej palarni, albo można zdecydować się na szerszy przekrój, co proponuje choćby The Coffeevine. Coś za coś, oczywiście.
Subskrypcja…

Zmielone i Wypite: Nikaragua El Bosque, Rave Coffee Roasters
Palarnia: Rave Coffee Roasters, Wielka Brytania
Kawa: Nikaragua Finca El Bosque Lot #2512
Obróbka: sucha (natural)
Palenie: jasne - średnie
Profil wg palarni: Bardzo soczyste truskawki i nuty olejku pomarańczowego
W Wielkiej Brytanii…

Zmielone i Wypite: Etiopia Zege, Bogactwo Kaw
Palarnia: BogactwoKaw.pl, Polska
Kawa: Etiopia Zege
Obróbka: sucha (natural)
Palenie: średnie
Profil wg palarni: --brak--
Jakiś czas temu dotarła do mnie paczka ze sklepu BogactwoKaw.pl, pośród kilku kaw, znalazł się obiekt dzisiejszych…

Zmielone i Wypite: Coffeelab, Kenia Honey Highlands Natural
Palarnia: Coffeelab, Warszawa, Polska
Kawa: Kenia Honey Highlands
Obróbka: sucha (natural)
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: dojrzałe owoce
Kenijskie kawy dobrej jakości zawsze zachwycają wysoką, owocową słodyczą,…

Zmielone i Wypite: Audun Coffee, Kenia Kathakwa AA
Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska
Kawa: Kenia Kathakwa
Obróbka: mokra
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu-
"Zmielone i Wypite" nie po raz pierwszy gości kawę spod szyldu Audun Coffee,…

Zmielone i Wypite: Kenia Gondo, Bonanza
Palarnia: Bonanza, Berlin, Niemcy
Kawa: Kenia Gondo
Obróbka: mokra
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu-
Dawno nie miałem żadnej Kenii i akurat trafiła się Bonanza, która jeszcze nie gościła…

Zmielone i Wypite: Etiopia Reko, Gardelli Specialty Coffee
Palarnia: Gardelli Specialty Coffee, Fiori, Włochy
Kawa: Etiopia Reko
Obróbka: mokra
Palenie: średnio - jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Bergamotka, mango, owoce pestkowe, toffi
O włoskiej kawie na swoim blogu pisałem…

Zmielone i Wypite: Solberg & Hansen, Kolumbia La Amistad
Palarnia: Solberg & Hansen, Oslo, Norwegia
Kawa: Kolumbia La Amistad
Obróbka: Mokra
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Zapach migdałów, w smaku dojrzałe wiśnie i mleczna czekolada, słodycz toffi
Norwegia,…

Wawangarda - ludzie, kawa, hipsterzy i histeria
Kilka tygodni temu po internecie rozlała się warszawska kawa, czyli odcinek serialu Wawangarda, w którym autorzy pokazali jak zmieniła się stolica w ostatnich latach na przykładzie kawy. Można mieć mieszane uczucia, ale na pewno nie…

Zmielone i Wypite: Panama Pieapple Thief, Johan & Nystrom
Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja
Kawa: Panama Pineapple Thief Graciano Cruz
Obróbka: Natural
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Ananas, mango, karmel
Ananas w profilu smakowym kawy? I to do tego taki…

Zmielone i Wypite: Burundi Murambi, Johan & Nystrom
Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja
Kawa: Burundi Murambi
Obróbka: Myta
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Czerwone pomarańcze, zioła, elegancka w smaku
Johan & Nystrom to szwedzka palarnia kawy,…

Zmielone i Wypite: Rwanda Kamigeri, Audun Coffee
Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska
Kawa: Rwanda
Obróbka: Myta
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Cytrusy i śliwki, bardzo słodka
Audun Coffee znów w natarciu! Tym razem z mocnym, afrykańskim uderzeniem -…

Zmielone i Wypite: Kenia Kirinyaga, Mastro Antonio
Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska
Kawa: Kenia Kirinyaga
Obróbka: Myta
Palenie: jasne-średnie, pod alternatywy
Profil wg palarni: Intensywne aromaty świeżych owoców, kwiatów
Na łamach działu Zmielone i Wypite Mastro…

Zmielone i Wypite: Panama Elida Estate, Verve Coffee Roasters
Palarnia: Verve Coffee Roasters, Santa Cruz, CA, USA
Kawa: Panama Elida Estate
Obróbka: Natural
Palenie: jasne-średnie, pod alternatywy
Profil wg palarni: figi, borówka amerykańska, pełna
Na temat amerykańskiej palarni Verve…

Zmielone i Wypite: POLSKA: Kostaryka Diamante, Czarny Deszcz
Palarnia: Czarny Deszcz, Wrocław, Polska
Kawa: Kostaryka Montanas del Diamante
Obróbka: Myta
Palenie: jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Aromat ciemnych owoców - jagód, dżemu z owoców leśnych, czekolady i orzechów. W…

Zmielone i Wypite: POLSKA: Audun Coffee, Kenia Kianyaga
Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska
Kawa: Kenia Kianyaga
Proces: Myta
Palenie: bardzo jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: kawa o bardzo charakterystycznym, intensywnym smaku, z wyraźnym akcentem truskawek i malin.
Norwegia…

Zmielone i wypite: Kofi Brand, Etiopia Boginda
Palarnia: Kofi Brand, Warszawa, Polska
Kawa: Etiopia Boginda
Obróbka: Natural
Palenie: bardzo jasne, pod alternatywy
Profil wg palarni: Truskawki, jagody, herbata Earl Grey
Kofi Brand to jedna z najbardziej znanych i cenionych…

Acaia White Pearl - waga dobrego smaku
Dawno minęły czasy, kiedy stawiano tylko na użyteczność, pomijając zupełnie kwestie wizualne przedmiotu. Widać to na przykładzie telefonów, komputerów, samochodów czy wyposażenia kuchni. Design kawowy to także spora działka, prężnie…

Kawa w domu: Dripper V60 - co może zdziałać lejek z papierkiem w środku.
Czy z lejka otrzymamy dobrą kawę? Ależ oczywiście! Pod warunkiem, że lejek będzie odpowiedni. I filtr również. Jednym słowem - przed Państwem kolejna alternatywa do domowego użytku....... Ta dam! Dripper!
W kolejnym odcinku serii…