Palenie kawy – do espresso, do przelewów. Od jasnego do ciemnego.

Palenie kawy polega na wrzuceniu zielonych ziaren do specjalnego pieca i prażeniu ich przez kilkanaście minut. To tak w teorii i w dużym uproszczeniu. Cała zabawa to wyciągnięcie z surowca najlepszych niuansów smakowych, balansu. Sprawienie, by kawa była pyszna w espresso lub metodach alternatywnych. Dziś właśnie o tym, co determinuje to, że …

Kwaśno, Panie, kwaśno! – Psychologiczne podejście do tematu

Widzę, że nie daje Wam spokoju kwaśna kawa. Statystyki odwiedzin nie kłamią i najczęściej właśnie tego poszukujecie u mnie na blogu. No dobrze. Zmierzmy się z tym raz jeszcze. O tym, że kwaśna kawa jest i ma się dobrze w powszechnej świadomości, pisałem praktycznie zaraz po otwarciu niniejszego bloga w …

Zmielone i Wypite: POLSKA: Kostaryka Finca Licho, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kostaryka Finca Licho Obróbka: Natural, suszona na słońcu Palenie: średnio – jasne, uniwersalne Profil wg palarni: — Kostaryka Finca Licho od Mastro Antonio to kolejna propozycja, po Etiopii Rocko Mountain, dla miłośników obróbki naturalnej. Otwarcie paczki nie pozostawia żadnych złudzeń – jest słodko, ciężko, winnie. Ziarna są ładne, kształtne, …