Piłem najdroższe kawy na świecie – jaka lekcja z nich płynie?

Panama Finca Deborah Geisha, Etiopia Daye Bensa, Panama Geisha Green Tip Janson Family czy Kolumbia Tres Dragones. Kawy – marzenia. Ziarna kosztujące nawet kilkaset złotych za paczkę. Odmiany, które spotyka się na Mistrzostwach Świata Brewers czy Barista. Mikroskopijne zbiory, eksperymentalne obróbki, nietypowe odmiany. Wszystko po to, by odkryć kawowe smaki …

Kiedy kawa i jedzenie jest celem, ale też pretekstem. Recenzja „Foodie Love”.

„Foodie Love” to serial, który wchłonąłem całym sobą. Hiszpańska produkcja, oszczędna w środkach, z rozbudowanymi dialogami o jedzeniu i życiu (a może na odwrót?), niespodziewanie zagnieździła się w moim ośrodku smaku. Smaku kawy, wina, jedzenia, ale i życia. Serial romantyczny? Raczej nie sięgam z własnej woli po filmy i seriale …

#PijeLokalne dla wsparcia polskich palarni.

Przed chwilą pisałem o akcji #WzywamyPosilki, wspierającą służbę zdrowia oraz osoby starsze i samotne. Dziś w polskim oddziale Specialty Coffee Association ruszyliśmy z akcją #PijeLokalne. Branża kawowa i gastronomiczna mocno oberwie przez pandemię COVID-19, ale w trudnych czasach my, jako klienci, możemy pomóc zminimalizować straty. #PijeLokalne na wielu płaszczyznach Rano …

Poradnik prezentowy dla wprawnych kawopijców

Macie w rodzinie bądź wśród najbliższych kogoś, kto bardzo lubi kawę i jeszcze się na niej zna? Dobrze wiem, że wybranie trafionego prezentu dla takiej osoby może być utrapieniem… Dlatego przejrzałem półki sklepowe Coffeedesku i wybrałem kilka smakowitych kąsków dla zaawansowanych. Łapcie kilka podpowiedzi! Stalowy dripper Hario V60 Uważam, że …

Kawowa rewolucja w Biedronce? Nie, dziękuję.

Na moją skrzynkę blogową wpadła informacja prasowa wysłana przez firmę marketingową obsługującą sieć sklepów Biedronka. Tytuł krzyczał do mnie „Kawowa rewolucja w Biedronce”. Z ciekawością zerknąłem, w jaki sposób tak popularny w Polsce sklep może zaszczepić w ludziach miłość do kawy. I to w rewolucyjny sposób! Pomyślałem o jakieś limitowanej …

Smak kawy – jak nauczyć się go rozpoznawać?

Wsadziłem nos w filiżankę. Słodkie cytrusy, owoce tropikalne i bergamotka bez pardonu zaatakowały moje receptory, docierając do mózgu. Pierwszy łyk. Kubki smakowe zaczęły szybko wysyłać informacje o słodyczy, kwasowości i goryczy. Doznania z języka pokryły się z tym, co przed chwilą czuł nos. Mnóstwo dojrzałych owoców tropikalnych, cytrusy, trochę truskawek. …

Dobra kawa? To proste!

Czy dobra kawa w domu jest osiągalna? Oczywiście! Jak zacząć przygodę z kawą? Od kilku podstawowych akcesoriów i kroków. To proste! Chęci i otwartość! Bardzo często pytacie się, czy dobra kawa w domu jest w ogóle do osiągnięcia. Czy trzeba dokonywać wielotysięcznych inwestycji i posiadać skomplikowaną i niszową wiedzę. Wprost …

Cup of Excellence – czy można wybrać najlepszą kawę?

Brazylia. Największy na świecie eksporter kawy. Ziarna z tego miejsca znajdziecie w mieszankach większości paczek, jak świat długi i szeroki. Brazylijska kawa to typowy wypełniacz. Coś, co zapewni kawie słodki, czekoladowy smak i krągłe body, bez zbędnej, owocowej otoczki, przeszkadzającej w komercyjnych blendach. Jednak coraz śmielej brazylijscy farmerzy poczynają sobie …

Black Friday z czarną kawą i nie tylko.

Black Friday, jak sama nazwa wskazuje, to idealny moment na to, żeby zaopatrzyć się w akcesoria do parzenia czarnej kawy. Choć tą dobrą mleczną też nie wzgardzę. Dlatego w gąszczu listopadowych promocji wybrałem kilka produktów z oferty Coffeedesk.pl, które moim zdaniem są dobrym rozwiązaniem w domu, ale także takich, które …

Nadbałtycka wyprawa – Wilno, Ryga i Tallin po 24 godziny.

Kierunki urlopowe dość standardowo wypadają na południe Europy. Hiszpania, Włochy, Grecja czy ukochana przez Polaków Chorwacja. Nie ma się czemu dziwić – wszak w okresie letnim wiele osób chce wygrzać się w słońcu i zażyć morskich kąpieli, z większą gwarancją dobrej pogody, niż w Polsce. Ale warto życzliwie zerknąć na …

Coffee Spots Polska – pierwszy przewodnik po kawiarniach specialty!

Stało się! Po kilku miesiącach intensywnych podróży po całej Polsce, odwiedzeniu mnóstwa kawiarni, po wypitych hektolitrach kawy, na księgarnianych półkach wylądował Coffee Spots Polska – pierwszy przewodnik po polskich kawiarniach specialty. Agnieszka Bukowska – Jóźwicka i Krzysiek Rzyman zrobili kawał dobrej roboty, dzięki czemu podróżowanie po naszym kraju może nabrać jeszcze …

Mistrzostwa Polski Coffee in Good Spirits oraz druga edycja Polish Comandante Cup

Pora wyłonić kolejnych Mistrzów Polski! Tym razem, na horyzoncie, Coffee in Good Spirits oraz druga edycja Polish Comandante Championship. Warto zatem zarezerwować sobie czas na pierwszy weekend czerwca i przyjechać do Hard Beans w Opolu, zobaczyć zmagania najlepszych! Mistrzostwa Polski Coffee in Good Spirits 2018 Z niecierpliwością czekam na Mistrzostwa …

Sztokholm. Kawa i śledzie.

Sztokholm. Pierwsze skojarzenia to skandynawski chłód, niezbyt przyjazne temperatury i ponura pogoda, a wszystko okraszone mgłą mrocznej tajemnicy wyciągniętej ze szwedzkich kryminałów. Uważam jednak, że to jedna z najprzytulniejszych, europejskich stolic, gdzie można zagubić się w gąszczu kawiarni, restauracji i terenów zielonych. Spędziłem tam kilka dni niedawno i przygotowałem dla …

Mistrzostwa Polski Latte Art 2018 – wyniki i zdjęcia

Mistrzostwa Polski Latte Art 2018 rozstrzygnięte. Agnieszka Rojewska po raz kolejny obroniła mistrzowski tytuł i będzie nas reprezentować w Brazylii na Mistrzostwach Świata. Czy ktoś mógł jej zagrozić? Czy były jakieś zaskoczenia? Opinie po zawodach są zgodne – Rojewska wygrała zasłużenie – patrząc po jakości i kreatywności wzorów. Punktowo także …

Najlepsza kawa? Najlepsze przygody? Rok 2017 był intensywny!

Kiedy już na dobre zamknął się dwa tygodnie temu rok 2017, zrobiłem sobie w głowie jego podsumowanie. Nie będę tu się oczywiście rozwlekał nad tym co i ile podziało się we wszystkich aspektach mojego życia (a może by tak kiedyś książkę napisać…?), ale o tych kawowych warto wspomnieć. Najlepsza kawa? …

Paulina Miczka – Mistrzyni Świata Aeropress 2017 – wywiad

Filip Kucharczyk, Mistrz Świata Aeropress 2016 był bohaterem mojego wywiadu w zeszłym roku. Nie sądziłem, że po następnej edycji mistrzostw też będę miał możliwość porozmawiania z kimś po polsku o zdobyciu tego tytułu. A jednak! Choć trofeum pojechało do Anglii, zdobyła je Paulina Miczka, z którą miałem okazję zrobić szybką …

Pro-Infuzja Barista Challenge 2017 – finał finałów!

Pro-Infuzja Barista Challenge to polska liga baristów, która już od kilku lat prężnie daje możliwość młodym adeptom kawy na sprawdzenie swoich umiejętności. I to nie na jednorazowych zawodach, a w całej serii potyczek. Edycja 2017 zakończyła się wielkim finałem w Opolu! Pro-Infuzja to bardzo ważny punkt kawowego kalendarza w Polsce. …

Seul. Przewodnik nie tylko na kawę.

Seul. Stolica Korei Południowej. Kilkunastomilionowa aglomeracja tętniąca życiem, zachodnimi trendami oraz azjatycką egzotyką. Miejsce, gdzie panuje chyba największe na świecie stężenie QGraderów, a na kawiarnie natkniemy się co kilkadziesiąt metrów. Po nieco ponad tygodniowym pobycie w Seulu, jestem nim zauroczony i szczerze polecam wycieczkę w ten region świata. Wschodnia zachodniość …

Seul wzywa!

Oczywiście wzywa nie na stałe, ale najbliższy tydzień będzie bardzo, bardzo kawowy i egzotyczny. Mistrzostwa Świata Baristów 2017 oraz Mistrzostwa Świata Aeropress 2017 odbywają się właśnie w stolicy Korei Południowej… I tam właśnie mnie poniesie. Foty, foty, foty! Kiedy Ales i Radek z European Coffee Trip zapytali mnie, czy nie pomógłbym …

Aeropress Movie – film założycieli European Coffee Trip warto wesprzeć!

Ales i Radek – twórcy znanego projektu European Coffee Trip chcą za rok zaskoczyć nas filmem dokumentalnym o Aeropressie. To jedno z najpopularniejszych i najmłodszych urządzeń do parzenia kawy podbija świat w niesłychanym tempie. Dlaczego? W czym tkwi fenomen? Tych odpowiedzi będą poszukiwali w swoim Dziele Aeropress Movie. Po trzech …

Jasiek Szurek – Mistrz Polski Aeropress 2017 – Wywiad, sesja i film z przepisem!

Jasiek Szurek, Mistrz Polski Aeropress 2017. Niebawem jedzie do Seulu reprezentować nas na Mistrzostwach Świata. Specjalnie dla Was wywiad z Jaśkiem, krótka sesja zdjęciowa oraz film, który przygotowaliśmy wspólnie w murach lubelskiego Centrum Spotkania Kultur. Dowiecie się z niego, jak przygotować mistrzowską kawę! Jasiek Szurek jest młodym baristą z Lublina, …

Palenie kawy – do espresso, do przelewów. Od jasnego do ciemnego.

Palenie kawy polega na wrzuceniu zielonych ziaren do specjalnego pieca i prażeniu ich przez kilkanaście minut. To tak w teorii i w dużym uproszczeniu. Cała zabawa to wyciągnięcie z surowca najlepszych niuansów smakowych, balansu. Sprawienie, by kawa była pyszna w espresso lub metodach alternatywnych. Dziś właśnie o tym, co determinuje to, że …

World of Coffee Budapeszt – Mistrzostwa, targi, ludzie!

World of Coffee to jedno z najważniejszych wydarzeń w świecie kawy w ciągu roku. Duże targi branżowe, liczne stoiska największych marek sprzętowych, sporo różnych palarni, a także czas zmagań baristów – również polskich – walczących o tytuły Mistrzów Świata. No i oczywiście ludzie – dużo ludzi, z którymi można wymienić …

Mistrzostwa Polski Brewers 2017: Kawowo, intensywnie, emocjonująco!

Kołobrzeg znów zapadł głęboko w pamięć. Mistrzostwa Polski Brewers 2017 i Kawowa Majówka po raz kolejny były miejscem i czasem zarówno emocjonujących rozgrywek najlepszych, polskich baristów, jak i okazją do relaksu w wesołym gronie. Kołobrzeska Tradycja Powoli staje się przyjemną tradycją, że początek maja należy do Kołobrzegu i Mistrzostw Polski …

Cena kawy w górę – Raport Centrum im. Adama Smitha

Cena kawy na rynkach światowych nie zależy tylko i wyłącznie od jej jakości. To także, a może i przede wszystkim, szereg różnych zmiennych, z których często nawet nie zdajemy sobie sprawy. A cena ta lubi się zmieniać, często w górę, co na najbliższe lata prognozują eksperci z Centrum Adama Smitha. …

Wywiad: Bartosz Garliński – IIKONE to nie koniec.

Bartosz Garliński. Człowiek wielu talentów, projektant z pasji. Każdy, kto choć odrobinę zetknął się ze światem kawy oraz dobrego designu, musiał przynajmniej na zdjęciach zobaczyć IIKONE – to właśnie jego dzieło. I poprzestawać na tym nie zamierza. Marcin Rzońca, PopularCoffee: Kim Ty tak naprawdę jesteś? (śmiech) Bartosz Garliński: Trudno mnie …

Spędziłem kilka chwil z Geishą.

Panama Geisha. Nie mam na myśli specjalnej, lokalnej wersji tej japońskiej kobiety do towarzystwa. To obiekt westchnień miłośników kawy. Trudno dostępny, ceniony i cenny. Niedawno zrealizowałem swoje kawowe marzenie i paczka panamskiej geishy umilała mi czas. Czy kiedykolwiek o tym zapomnę? Czy moje życie zmieniło się bezpowrotnie? Czy każdy powinien …

Polish Comandante Championship 2017 – Radośnie w Opolu!

Polish Comandante Championship to nowe zawody – nie tylko w skali kraju, ale i całego świata – które dały co niemiara radości, emocji i śmiechu w Opolu. Czarno – złoty młynek Comandante był łakomym kąskiem dla ponad dwudziestu zawodników. Polish Comandante Championship, o których to zawodach pisałem na blogu niedawno, to …

Pomysł na Walentynki – kawiarnia czy piwnica?

Pomysł na Walentynki – randka w kawiarni. Klasycznie, bezpiecznie, na neutralnym gruncie, każda ze stron w każdej chwili może uciec, nawet bez pretekstu. Brak groźby zamknięcia i zakneblowania w piwnicy czy przypalonej kolacji. No, może jest ryzyko – spotkasz się z pasjonatem kawy. Oczywiście, cały dzisiejszy tekst ma charakter żartobliwy …

Kawa wielkiej wagi – ważymy kawę.

Parzenie kawy, tak aby była ona najlepsza z możliwych, to nie tylko wybór odpowiednich ziaren czy metody. To także precyzja, choćby pod względem… ważenia. Utrzymując prawidłowe proporcje, nie tylko wydobywamy odpowiednie smaki z kawy, ale i gwarantujemy sobie maksimum powtarzalności, a parzenie kawy staje się bardziej logiczne i spójne. Poranny …

Polish Comandante Championship – zaproszenie do Opola!

Polish Comandante Championship to impreza kawowa, której jeszcze w Polsce nie było, a i na świecie odbyła się raz, w Berlinie. Po stolicy Niemiec przyszła pora na stolicę Opolszczyzny. Zapisy właśnie ruszyły! Polish Comandante Championship odbędzie się w opolskiej Kofeinie już 18-go lutego, także już tuż tuż! A czym są te zawody? …

Zdobyć Budapeszt: Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017

Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017 rozstrzygnięte! Tegoroczne mistrzostwa w Krakowie dały świeżemu Mistrzowi bilet do Budapesztu. Na Mistrzostwa Świata. Kim jest nowy mistrz i jak przebiegły zawody? Ponownie, w połowie listopada krakowskie targi HORECA/Gastrofood, stały się areną zmagań najlepszych, polskich sensoryków kawowych. Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2017 były okazją do …

Filip Kucharczyk – Mistrz Świata Aeropress 2016 – „Nie robić takiej kawy jak wszyscy”

Filip Kucharczyk. Wrocław. Cafe Targowa. Mistrz Polski Aeropress 2016 i… Pierwsze miejsce na World Aeropress Championship 2016. Niedawno miałem przyjemność przeprowadzić w Filipem wywiad. O kawie, tej dobrej, tej złej, o mistrzostwach, o baristach i przyszłości. Zapraszam! Marcin Rzońca, PopularCoffee: Więc na początku, przede wszystkim serdeczne gratulacje za zdobycie tytułu …

Jesień w kolorze kawy

Dziś trochę nietypowo, bo nie bezpośrednio o kawie, a w kolorach kawy. Jesień. Czas zaskakujący, potrafiący zachwycić i potrafiący wbić z ciężkim westchnieniem w fotel. Jak chyba żadna z pór roku. To także piękne barwy i odcienie brązów, beżów, żółci, pomarańczu… Coś kawowego i pasującego do obejrzenia przy pełnym kubku …

KONKURS: Twój idealny Światowy Dzień Kawy!

Światowy Dzień Kawy, choć według kalendarza przypada na 29. września, tak naprawdę jest świętowany na kilka dni przed i kilka dni po. Bo dlaczego mamy się ograniczać tylko do jednego dnia? Aby jeszcze bardziej Wam umilić ten jakże radosny czas, przygotowałem dla Was konkurs! Światowy Dzień Kawy, choć może mniej …

Wlej sobie. Kawę. W coś.

Pytanie, w czym pić kawę, przewinęło się przez różne dyskusje niejednokrotnie. Czy istnieje tutaj jakiś kawowy savoir – vivre? Może jakieś złote zasady? Pokrętnie powiem – i tak i nie. Spróbuję Wam jednak nieco przybliżyć ten kolorowy i fikuśny temat. Kształt. Większość z nas zwraca uwagę na kształty. Nie tylko …

Coffee Jump! Głodni kawy i procentów.

Coffee Jump to zawody, które odbyły się z okazji otwarcia warszawskiej kawiarni i palarni Coffee Republic. Bariści i barmani łączyli kawę i alkohol w jedną, spójną, interesującą całość. W ostatnim czasie, czyli na przestrzeni roku – dwóch, wszelkie zawody baristyczno – kawowe skupiają się przede wszystkim na dość konwencjonalnych rozwiązaniach. …

SCAE Photography Competition 2016: Wygrałem!

SCAE Photography Competition – coroczny konkurs mający na celu pokazanie piękno kawy poprzez fotografię. W tym roku wysłałem swoje zgłoszenie i… wygrałem! From bean to cup: the process. Właśnie w tej kategorii przyznano mi pierwszą nagrodę za zdjęcie, na którym beztrosko parzę kawę w AltoAir, pośród współczesnych przestrzeni Lubelskiego Parku …

illy: w Trieście na espresso i na to, co przed nim.

Myśląc o włoskim espresso, illy jest jednym z pierwszych skojarzeń. Charakterystyczne, proste, czerwono – białe logo i nieodłączne, metalowe puszki. To także pewne zakodowane w głowie przekonanie sprzed lat, że chcąc wybrać kawę w stylu włoskim, warto sięgnąć właśnie po illy. Sprawdziłem, co pozostało po dawnych skojarzeniach. Bezpośrednio w Trieście. …

108 Chętnych. Mistrzostwa Polski Aeropress 2016.

Maj. Warszawa. Brzeg Wisły. Pełne słońce. Stu ośmiu chętnych. Jeden zwycięzca. Mistrzostwa Polski Aeropress 2016. Wszystko wyciśnięte do ostatniej kropli. Padł kolejny, niekwestionowany rekord świata. W zeszłym roku Mistrzostwa Polski Aeropress zgromadziły aż 72 osoby. Nigdzie, na żadnych innych, krajowych mistrzostwach nie było tylu zawodników. Mistrzostwa Polski Aeropress 2016 to już …

Korpo Kawa, czyli rzecz o magicznej miksturze pracowniczej

Poranne kolegium redakcyjne, nocne poprawki budżetu, przerwa na drugie śniadanie na poczcie czy lunch w banku. Nic z tego nie może się obejść bez kawy, powiedzmy sobie to szczerze. Kawa w biurze jest nieodzownym elementem krajobrazu. Niczym kołnierz w koszuli albo guzik w żakiecie i koronka w pończochach. Kropka. „- …

Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2016

Mistrzostwa Polski Brewers Cup 2016 rozstrzygnięte. Emocji nie brakowało, były sytuacje zaskakujące, a dobra kawa lała się litrami, dla każdego, kto tylko miał ochotę. Majowy weekend w Kołobrzegu zdecydowanie wart jest zapamiętania i powtórzenia! Sławek Saran z warszawskiej kawiarni FORUM sięgnął po tegoroczny tytuł Mistrza Polski Brewers Cup. Wielkie gratulacje! …

Dusza w espresso

Minimalizm, stal, szkło, kamień, proste kąty, biel, szarości. Współczesny design choć potrafi zachwycić, wydaje się nieco pusty i zimny. Czasami wręcz bezduszny. Czy taka bezduszność może przełożyć się na smak? Patrząc na to, co może dać stary ekspres dźwigniowy, można wysnuć taką tezę. Dla wielu kwintesencją kawy jest espresso. Skondensowane, …

Share Week 2016

Wyjątkowo nie o kawie, a o inspiracjach, ładnych rzeczach, ciekawych treściach i innych blogach, czyli Share Week 2016. Akcja Andrzeja Tucholskiego, gdzie blogerzy polecają innych blogerów to moim zdaniem nie tylko szczytna, ale i bardzo praktyczna rzecz. Nie funkcjonujemy w próżni. Można pasjonować się jakąś wąską dziedziną, ale na postrzeganie …

Chiny dla Poznania, czyli Mistrzostwa Polski Latte Art 2016

Dwa dni w Rumi lania hektolitrów mleka do kawy dało rezultat – Mistrzostwa Polski Latte Art 2016 zostały rozstrzygnięte i tytuł pozostał w Poznaniu, w rękach Agnieszki Rojewskiej. Teraz mistrzyni musi szybko opanować chińskie znaczki, bo Szanghaj czeka! Rumia, jedna trzecia tzw. Małego Trójmiasta – Rumi, Redy, Wejherowa. Niewielka miejscowość …

Mistrzostwa Polski Latte Art 2016 – Zaproszenie

Choć atrakcyjny wzór na dobrze przygotowanym cappuccino nie dodaje mu walorów smakowych, nie ulega dyskusji, że z pewnością lepiej się je pije. Natomiast kiedy zabierają się za to najlepsi bariści w Polsce, można mieć pewność, że efekty będą oszałamiające. Krótko mówiąc – Mistrzostwa Polski Latte Art 2016 już w lutym! …

Kawa 2015 – Raport

Dopiero co pisałem podobny tekst rok temu, podsumowując to, co wydarzyło się w 2014 roku. A tu przyszedł koniec grudnia 2015 i wypadało by spojrzeć na to, co wydarzyło się w kawowym świecie w ciągu ostatnich dwunastu miesięcy. Zapraszam na autorski raport „Kawa 2015”. Rok temu pisałem o tym, jak bardzo cieszę …

Filiżanki i łyżki na drodze do Szanghaju – Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016

Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016 to było wielce emocjonujące wydarzenie. Napięcie rosło aż do ostatniej filiżanki podniesionej przez mistrzynię, Karinę Pest. Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016 odbyły się w czasie listopadowych targów HORECA w Krakowie. Chyba po raz pierwszy w polskiej historii kawowej udało się zorganizować mistrzostwa na tak długo …

Lubelskie Targi Piw Rzemieślniczych – Zaproszenie

Kawa jest świetna rano i w ciągu dnia. Popołudniu oraz wieczorem też to jest dobry pomysł. Czasami jednak lepiej napić się piwa. To też piękna karta dobrego smaku, który promuję na blogu. Zajrzyjcie w ten weekend do Lublina, na Lubelskie Targi Piw Rzemieślniczych! Niejeden mój tekst na blogu traktuje o …

Konkurs: Po tysiąckroć dziękuję!

Stało się! Zakładając tego bloga nie sądziłem, że uda mi się zebrać tak pokaźne grono Was – Czytelników. A tu jednak – okrągły tysiąc polubień na Facebooku robi na mnie wrażenie. Dziękuję! I w ramach podziękowań, przygotowałem dla Was konkurs… Blog cały czas się rozwija, przybywa testów, tekstów, zdjęć. To, że wszystko, …

Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016 – Zaproszenie

Już za kilka dni, w czwartek, 5 listopada, bardzo ważne wydarzenie – Mistrzostwa Polski Cup Tasters 2016. Warto w tym czasie przybyć do Krakowa i pokibicować tym, którzy będą udowadniać, że potrafią rozpoznawać i smakować kawę jak nikt inny. Nie, nie pomyliłem się. W najbliższy czwartek odbędą się Mistrzostwa Polski …

Cafè amb Llet – Słońce. Jedzenie. Morze. Kawa. Barcelona!

Barcelona i początek października to doskonałe połączenie. Mnóstwo dobrego jedzenia, dużo słońca, stosunkowo niedużo turystów no i kawa! To był naprawdę udany wypad. Nie prowadzę bloga podróżniczego, jak dobrze wiecie. Jednak podróże kocham i zawsze staram się wszelkie wyjazdy łączyć z kawą. Nie inaczej było teraz. Po raz kolejny okazało …

Quo Vadis, Italia?

Włoska kawa nie daje mi spokoju. Same Włochy uwielbiam, stosunkowo często odwiedzam ten kraj, a wpływy kuchni włoskiej w mojej domowej są bardzo duże. No, może poza kawą. Jednak ostatnio przychylniej zacząłem spoglądać na espresso italiano. Na blogu włoska kawa pojawiła się już dwa razy. Rok temu pisałem najpierw o …

The Coffeevine – potrójna niespodzianka, potrójne szczęście

Subskrypcja kawy może przybierać różne formy. Albo zapisujemy się na regularne przesyłki z konkretnej palarni, albo można zdecydować się na szerszy przekrój, co proponuje choćby The Coffeevine. Coś za coś, oczywiście. Subskrypcja kawy została już raz przeze mnie opisana kilka miesięcy temu. Przedstawiłem tam dość szeroko swoje spostrzeżenia, wspominając, między innymi, …

Audun Sørbotten – Najlepszy polski Norweg – Wywiad

Audun Sørbotten, Norweg, właściciel bydgoskiej palarni Audun Coffee, kilka tygodni temu zdobył tytuł Mistrza Świata Roasterów. Co prawda, reprezentował Norwegię, ale to w Polsce ma swoją palarnię i tu prowadzi swój biznes. Między innymi o Polsce, o Norwegii i o wypalaniu kawy rozmawiałem z Audunem. Zapraszam do przeczytania wywiadu! Marcin Rzońca: …

Kawiarnie sieciowe i indywidualność?

Przechodząc niejednokrotnie obok kawiarni którejś ze znanej sieci, spoglądając na ciemne, oleiste ziarna i wysokie ceny kaw, zastanawiam się, czy kawiarnie sieciowe są już na stałe skażone piętnem gorszej jakości kawy? Jeśli prześledzić by rozwój handlu w ostatnim czasie (mam tu na myśli głównie rynek Europejski oraz Amerykę Północną, ale po …

Kwaśno, Panie, kwaśno! – Psychologiczne podejście do tematu

Widzę, że nie daje Wam spokoju kwaśna kawa. Statystyki odwiedzin nie kłamią i najczęściej właśnie tego poszukujecie u mnie na blogu. No dobrze. Zmierzmy się z tym raz jeszcze. O tym, że kwaśna kawa jest i ma się dobrze w powszechnej świadomości, pisałem praktycznie zaraz po otwarciu niniejszego bloga w …

Wawangarda – ludzie, kawa, hipsterzy i histeria

Kilka tygodni temu po internecie rozlała się warszawska kawa, czyli odcinek serialu Wawangarda, w którym autorzy pokazali jak zmieniła się stolica w ostatnich latach na przykładzie kawy. Można mieć mieszane uczucia, ale na pewno nie takie, jakie mają niektórzy publicyści… Kto jeszcze nie widział pierwszego odcinka serialu Wawangarda, zapraszam, warto nadrobić zaległości, wyrobić sobie …

Kawa nie musi być czarna! – Konkurs JURA

Konkurs JURA „Kawa nie musi być czarna…” właśnie trwa i mam przyjemność zaprosić Was do wzięcia udziału w nim, jeżeli tylko lubicie kawę i macie trochę pomysłów na zdjęcia… Na stronie fanowskiej firmy JURA, został uruchomiony konkurs fotograficzny Kawa nie musi być czarna… I tak się składa, że zostałem jednym z jurorów oceniających …

Leniwy, słoneczny dzień…

Czy zawsze trzeba tryskać merytoryczną treścią? Myślę, że nie. Czasami można po prostu delektować się dobrą kawą i słońcem. Choć słońcem bardzo zdradliwym. Niestety, dzień nie jest aż tak leniwy, jak leniwa mogła by być niedziela. Na zdjęcia trzeba było pojechać i odstać niemal dwie godziny na dworze, będąc narażonym …

Kawa speciality – zawsze elitarna?

Tytuł może nieco przewrotny, ale nie pozbawiony sensu. Dzisiaj chciałbym poruszyć kwestię, jaką jest kawa speciality i jej grono odbiorców. Dzisiejszy tekst jest niejako kontynuacją artykułu, który napisałem niedawno o jakości produktów i ich wpływie na nasze życie. Zapraszam oczywiście do zapoznania się z tamtym tekstem, ale żeby mieć ogólny …

Mistrzostwa Polski Aeropress – Co z tego wycisnęło?

Mistrzostwa Polski Aeropress 2015 już za nami. Mamy Mistrzynię, mamy Wicemistrzów, Seattle niebawem. Pytanie, czy tylko do tego sprowadzić te zawody? Holandia – 18. Włochy – 18 , Węgry – 18, Singapur – 18, Polska… 72. Nie, to nie kolejne wskaźniki kondycji gospodarek świata, ani ranking FIFA. To liczba uczestników biorących …

Ameryka odkryta – Intelligentsia i Stumptown

Amerykańska kawa obrosła nieco legendą. Intelligentsia, Stumptown Coffee, Verve Coffee Roasters, Blue Bottle Coffee… Wymieniać by można jeszcze trochę. Pytanie, czy legenda nie jest bardziej poparta egzotyką niż rzeczywistą jakością. Trzeba było to sprawdzić… Choć to wpis o konkretnych kawach, nie ląduje on w dziale Zmielone i Wypite wyjątkowo (ale kawki z …

Kawa 2014 – Subiektywne podsumowanie

„Kawa 2014” to moje autorskie, subiektywne podsumowanie mijającego właśnie roku w świecie kawowym. Co nieco o wydarzeniach, społeczeństwie, świadomości kawowej i popkulturze. Nie wiem, jak Wam, ale mi rok 2014 minął błyskawicznie. Właściwie nie wiem, gdzie się podział. Kilka dni temu rozmawiałem z kolegą z redakcji, wspominaliśmy nasz wyjazd do …

Prezent na święta dla kawosza – poradnik

Prezent na święta. Dla jednych radość, dla drugich utrapienie. Ogólnie wiemy, czym pasjonują się nasi najbliżsi, jednak często trudno nam wyłapać, jak bardzo zaawansowane jest ich hobby. Stąd łatwo popełnić faux pas i pomimo szczerego uśmiechu na zewnątrz, obdarowany w duchu myśli, jak tu się pozbyć, choćby kilograma Lavazzy czy …

Subskrypcja kawy. Pensja w ziarnach.

Zacisze domowe. Początek miesiąca, pensja wpływa na konto, a kurier zagląda ze świeżymi ziarenkami. Tylko nie wiadomo jakimi. Niespodzianka? Nie. To subskrypcja kawy. Kawowa subskrypcja w Polsce jest mało rozpowszechnioną formą kupowania ziaren. Jak sama nazwa wskazuje, subskrypcja zobowiązuje do cyklicznego zakupu kawy od jednego dostawcy. Rodzaj abonamentu bądź prenumeraty. Fantastyczna …

Lubelski Mały Festiwal Kawy – Rozpiska i plan

Już dziś, czyli 6.09.2014, w ramach Europejskiego Festiwalu Smaku rusza Mały Festiwal Kawy, na który serdecznie zapraszam, jako osoba związana i z kawą i z Lublinem. Jeśli ktoś z Was wybiera się, myślę że moja krótka rozpiska i plan pomogą Wam w odpowiednim zaplanowaniu sobie wycieczki po lubelskim festiwalu kawy. Mały Festiwal Kawy …

Puryzm, uzus czy ekstrawagancja – co jest kawą, a co już nie?

Kawowi puryści uznają tylko czarną kawę. Z drippera, chemeksa, syfonu czy ekspresu. Nieważne. Grunt, że czarna. Najważniejsze, że można wyczuć dziesiątki wspaniałych smaków i aromatów. I słusznie. Bo odpowiednia czarna kawa zachwyca. Jednak, czy oznacza to, że kawa łączona z innymi składnikami to już faux pas? Czy dodatki do kawy …

Po co zmieniać palarnię?

Tytuł dość przewrotny, ale nie pozbawiony sensu, bo palarnia kawy palarni kawy nierówna. Poniekąd jest to nawiązanie do mojego artykułu sprzed kilku miesięcy …, bo polskie, gdzie rozważałem kilka aspektów za i przeciw kupowaniu kawy w polskich palarniach oraz różnicach w stosunku do palarni zachodnich. Artykuł stricte z punktu widzenia klienta …

W poszukiwaniu tej Jedynej…

Ta jedyna, ta ulubiona, ta najwspanialsza – Kawiarnia rzecz jasna. Najlepsza Kawiarnia. W momencie, kiedy ten rodzaj lokalu gastronomicznego przestaje być miejscem dostępnym tylko dla osób bardziej zamożnych, a coraz chętniej odwiedzają je rodziny i paczki znajomych, paradoksalnie standard musi być jeszcze wyższy. Pytanie tylko, co jest tym standardem i …

Kultura kawowa – czy będzie zbyt hipsterska?

Wspominałem już niejednokrotnie na łamach bloga o tym, że ludzie co raz chętniej poszukują nowych smaków, nowych potraw, eksperymentują w kuchni i poszerzają swoje horyzonty kulinarne. Czyli coś, co jeszcze niedawno było dla wybranych, staje się bardzo powszechne. Jednocześnie osoby, które wyznaczały jakieś trendy często wyspecjalizowały się jeszcze mocniej. Widać …

Keep calm and make it slow – czyli czemu slow food tak a slow coffee już nie?

Hej, Ty! Czytelniczko! Omijasz szerokim łukiem fastfooda, kebaba, hamburgery, wybierasz dietetyczne sałatki, kiełki, dobierasz odpowiednią dietę, spędzasz w kuchni dużo czasu, żeby zrobić sobie lekki i pożywny obiad. Prawda? Hej, Ty! Czytelniku! Fajnie jest sobie zrobić soczystego steka w zaciszu własnej kuchni, własnoręcznie zmielić na niego pieprz, nasmarować go oliwą, …

…, bo polskie.

Gdzie się nie obejrzę, czy to na forach internetowych, czy portalach społecznościowych, na branżowych grupach, czy nawet w rozmowach interpersonalnych, przewala się temat i wojenka – „Wspierajmy polskie palarnie! Nie umywają się do zachodnich, ba, są lepsze, a niedoceniane!”, a z drugiej „Wolę zapłacić więcej i czekać na przesyłkę z …

Panie, poleć pan coś, byle nie kwaśne!

Chyba najczęściej spotykanym pytaniem w sklepach kawowych, kawiarniach czy na forach internetowych jest „jaką kawę polecacie? Byle nie była kwaśna!”. Kwaśna kawa to zmora wielu osób. Ale problem jest znacznie bardziej złożony. Kwaśność, kwasowość i kwaskowatość. W pierwszym momencie można potraktować je jako synonimy. Jednak nie oznaczają one tego samego. …