Orlen postawił na kawę – Etiopia Chelelektu.

Ostatnio, będąc na jednej ze stacji Orlen, natknąłem się na półkę z Aeropressami, młynkami, filtrami… i kawą jednorodną, z dokładnym opisem pochodzenia, metodą obróbki czy profilem smakowym. Cena bardzo przyzwoita… Dla celów poznawczych po prostu musiałem kupić sobie paczkę. Poczyniłem testy, zaparzyłem na różne sposoby i… Etiopia Chelelektu z Orlen …

Kenia Masai Barrel Aged, Praska Kawy Palarnia

Palarnia: Praska Kawy Palarnia, Warszawa, Polska / Browar Kingpin Kawa: Kenia Masai Mara – Nairobi Barrel Aged Obróbka: mokra (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: kwasowość jagód, słodycz wiśni, nuty beczki po whisky Kawa leżakowana przed wypaleniem w beczkach po whisky? Brzmi co najmniej intrygująco. A jednak Praska Kawy Palarnia po raz kolejny …

Kolumbia Fernando Bustos, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Kolumbia Hulia El Progreso / Fernando Bustos Obróbka: mokra (washed) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: Aromat brzoswiń, wyraźna słodycz, smak brzoskwiń, agrestu, czarnej herbaty, jabłka i dojrzałej limonki. Delikatne body i soczysty posmak. Lubię kawy wypalane przez Coffee Proficiency. Często, na pierwszy rzut oka może się …

Moje Espresso, Honduras El Sauce

Palarnia: Moje Espresso / Java Coffee Kawa: Honduras Santa Barbara El Sauce Obróbka: mokra (washed) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: brązowy cukier, jeżyna, winogrona Lubię ten moment, gdy dociera do mnie jakaś nowa kawa. Zawsze towarzyszy temu ciekawość, a kubki smakowe domagają się nowych doznań. Niedawno trafiła do mnie ciekawa kawa, bo …

Black Sheep, Etiopia Matahara Gr 1 Sundried

Palarnia: Black Sheep Micro Roastery, Debrecen, Węgry Kawa: Etiopia Matahara Gr 1 Obróbka: natural (sucha) Palenie: jasne Profil wg palarni: czerwone winogrona, gorzka czekolada, czarna herbata, bergamotka, róża Ziarna z węgierskiej palarni Black Sheep Micro Roastery przyjechały ze mną prosto z budapesztańskiego World of Coffee. Nie mogłem sobie przecież odmówić jakiejś pamiątki stamtąd, …

Zmielone i Wypite: Meksyk La Ilusion, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Meksyk La Ilusion / Mikrolot: Federico Barrueta Obróbka: washed Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni:  Brzoskwiniowy aromat, lawenda i piernik. Słodycz żółtych owoców, musująca kwasowość czerwonego jabłka. Borówki oraz czereśnie. Bardzo lubię kawy z krakowskiego Coffee Proficiency. Zawsze są to solidne kawy, które zawsze są wielowymiarowe, pełne …

Zmielone i Wypite: Etiopia Biftu Gudina, Neues Schwarz

Palarnia: Neues Schwarz Kaffeerosterei, Dortmund, Niemcy Kawa: Etiopia Biftu Gudina Obróbka: washed Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni:  Jaśmin, czarna herbata, limonka Niemcy to kraj, który obfituje we współczesne mikropalarnie specialty. Neues Schwarz to jeden z przykładów właśnie takiej działalności. Czarne opakowanie z prostą, przejrzystą etykietą to pierwsze, co rzuca się w …

Zmielone i Wypite: Talor & Jorgen, Burundi Buziraguhindwa

Palarnia: Talor & Jorgen, Oslo, Norwegia Kawa: Burundi Buziraguhindwa Obróbka: washed Palenie: jasne Profil wg palarni: — O palarni Talor & Jorgen dowiedziałem się tak naprawdę dopiero, gdy paczka z tą kawą dotarła do mnie od niezawodnych Chłopaków z Coffee12. Pierwsze, co rzuca się w oczy, to nietuzinkowe opakowanie, które od razu przypadło mi …

Zmielone i Wypite: April Coffee, Brazylia Sitio da Torre

Palarnia: April Coffee, København, Dania Kawa: Brazylia Sitio da Torre Obróbka: Pulped Natural Palenie: jasne Profil wg palarni: żółte pestkowce, czekolada April Coffee to młoda, duńska palarnia, która zdążyła zdobyć rzeszę miłośników. Z jednej strony dlatego, że skandynawskie kawy do tej pory wśród fanów specialty zajmują ważne miejsce, z drugiej ze względu na naprawdę ciekawe, …

Zmielone i Wypite: Kenia Teresia, Man vs Machine

Palarnia: Man versus Machine, Monachium, Niemcy Kawa: Kenia Teresia AA Obróbka: mokra (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: marakuja, czerwona porzeczka, kremowa Man versus Machine to monachijska palarnia kawy, rozpoznawalna w kręgach miłośników dobrej kawy. To moje pierwsze, bezpośrednie zetknięcie z ziarnami spod tego szyldu (dzięki, Coffee12!), ale od razu zapoznanie się od świetnej strony. Po …

Zmielone i Wypite: Kolumbia Valle de Cauca Gesha, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kolumbia Valle del Cauca, Gesha Obróbka: mokra (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Jedni mówią, że uwielbiają kawy z Kenii, drudzy że z Etiopii, a jeszcze inni, że Kostaryka ponad wszystko. Tak, miejsce pochodzenia kawy jest niezwykle istotną kwestią, jeśli chodzi o jej smak. Jednak nie tylko to …

Zmielone i Wypite: Coffee Zone, Kostaryka Parritilla Natural

Palarnia: Coffee Zone, Warszawa, Polska Kawa: Kostaryka Parritilla Obróbka: sucha (natural) Palenie: średnie Profil wg palarni: dojrzała wiśnia, mleczna czekolada, delikatne nuty wina Warszawska palarnia kawy Coffee Zone po raz pierwszy gości na blogu, choć na rynku już od jakiegoś czasu funkcjonuje. Dopiero teraz wpadła w moje ręce i w sumie niekoniecznie chcę ją z …

Zmielone i Wypite: Kenia Kamwangi PB, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Kenia Kamwangi PB Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: Kwaskowata, z nutami różowego grejpfruta i truskawek. Średnie body z kremowym posmakiem i finiszem owoców pestkowych. Tej szwedzkiej palarni nie muszę przedstawiać raczej. Bywa u mnie na blogu, lubię do ich kaw wracać, zawsze z sentymentem. Tę …

Zmielone i Wypite: Etiopia Lelisa Halo, Coffee Circle

Palarnia: Coffee Circle, Berlin, Niemcy Kawa: Etiopia Lelisa Halo Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: Aromaty letnich owoców mieszają się ze smakiem dzikiego miodu. Lubię etiopiskie kawy. Są bardzo wdzięczne, pachnące, eleganckie, słodkie. Zarówno te z obróbki naturalnej jak i mokrej. Każda z nich charakterystyczna i ciekawa. Niedawno z resztą pojawiła się …

Zmielone i Wypite: Blue Bottle Coffee, Etiopia Sidama Deli Kochoha

Palarnia: Blue Bottle Coffee, Tokio, Japonia Kawa: Etiopia Sidama Deli Kochoha Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: <gdybym tylko znał japońskie krzaczki…> Blue Bottle Coffee to palarnia o światowej renomie. Jest to amerykańska marka, ciężko mówić już o niej w kategoriach mikropalarni, a bardziej w kontekście sporego przedsiębiorstwa o zasięgu międzynarodowym, jednak …

Zmielone i Wypite: Kostaryka Los Crestones, da Matteo

Palarnia: da Matteo, Goteborg, Szwecja Kawa: Kostaryka Los Crestones Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: soczysta, kompleksowa z nutami wiśni i brzoskwiń Szwedzka palarnia da Matteo wśród fanów kawy segmentu specialty jest marką bardzo znaną. Była to jedna z pierwszych palarni, która zboczyła na tę ścieżkę, choć oczywiście nie zdarzyło się to od razu, a stopniowo, …

Zmielone i Wypite: Ekwador Loja, Coffeelab

Palarnia: CoffeeLab, Warszawa, Polska Kawa: Ekwador Loja Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni: czarna herbata, śliwka, kukułka Kenia, Kolumbia, Etiopia, Kostaryka… To kraje, skąd bardzo często można spotkać kawy, także te najlepsze i najbardziej cenione. Przyzwyczajeni jesteśmy do widoku tych kaw w ulubionych palarniach. Czasami przewinie się jednak coś niestandardowego. …

Zmielone i Wypite: La Cabra Coffee, Kenia Karimikui

Palarnia: La Cabra, Aarhus, Dania Kawa: Kenia Karimikui Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: cytryna, syrop z trzciny cukrowej, czarna porzeczka Kenijskie kawy to taka nowofalowa klasyka. Mocne, orzeźwiające, konkretne nuty nie do pomylenia z żadną inną kawą. Dużo porzeczek, rabarbaru, żurawiny, malin czy cytrusów. I to jest coś, do czego bardzo …

Zmielone i Wypite: Kostaryka El Diamante WBrC 2016, Keen Coffee

Palarnia: Keen Coffee, Enkhuizen, Holandia Kawa: Kostaryka El Diamante, World Brewers Cup 2016 Edition Obróbka: Anaerobic Fermentation Palenie: jasne Profil wg palarni: cynamon, jabłko, szarlotka Czasami przychodzi taki moment, kiedy chce się zamówić jakąś wyjątkową, naprawdę świetną i niepowtarzalną kawę. Taką, która zapadnie mocno w pamięć. Akurat byłem w takim momencie, kiedy przez facebooka …

Zmielone i Wypite: Indonezja Kelompok Petani, Gardelli Specialty Coffees

Palarnia: Gardelli Specialty Coffees, Fiori, Włochy Kawa: Indonezja Kelompok Petani Obróbka: wet-hulled Palenie: jasne-średnie Profil wg palarni: rabarbar, szałwia, pomarańcza, czarna porzeczka, tytoń Kawy wysokiej jakości odznaczają się bardzo szeroką paletą nut smakowych i zapachowych. Nie jest niczym dziwnym, kiedy w takich naparach można wyczuć czarną porzeczkę, maliny, orzechy laskowe czy cytrusy. Czasami można pokusić …

Zmielone i Wypite: Coffee Republic, Etiopia Yirgacheffe Kochere

Palarnia: Coffee Republic, Warszawa, Polska Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere Obróbka: myta (washed) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Coffee Republic z Warszawy to palarnia, która działa już od stycznia tego roku. Jednak ich produkcja skupiała się na mieszankach kaw pod espresso, dla biur i innych, bardziej masowych odbiorców. Od niedawna w ofercie Coffee Republic …

Zmielone i Wypite: Meksyk La Sierra Mixteca, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja Kawa: Meksyk La Sierra Mixteca Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: Kwiatowy aromat, agrest, żółta brzoskwinia, pestkowce Pudełkowa, limitowana edycja kaw ze szwedzkiej palarni Johan & Nystrom ponownie pojawia się na łamach bloga. Świetna Kenia podbiła moje podniebienie i serce. Niedawno CoffeeDesk podesłał mi z tej …

Zmielone i Wypite: Kolumbia Sevilla – Cauca, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Kolumbia Sevilla – Cauca Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: żółta śliwka, kwiat pomarańczy, herbata assam, czysta, słodka, z nutami żółtych owoców, miodu i białych winogron. Krakowska palarnia kaw specialty Coffee Proficiency nie po raz pierwszy gości pośród recenzowanych kaw na blogu. Nie jest to też …

Zmielone i Wypite: Etiopia Amaro Gayo, Frenezja

Palarnia: Frenezja, Bydgoszcz, Polska Kawa: Etiopia Amaro Gayo Obróbka: natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Frenezja to całkiem świeża, młoda, polska palarnia kawy, prosto z Bydgoszczy. Stworzona przez Joannę i Daniela mikro-palarnia to, jak sami napisali na swojej stronie, efekt zauroczenia niewielkimi, albańskimi sklepami ze świeżo paloną kawą. Niedawno dostałem od nich …

Zmielone i Wypite: Kostaryka Hacienda Sonora, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kostaryka Hacienda Sonora Obróbka: natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: — Kołobrzeskiej palarni Mastro Anotnio przedstawiać raczej nie muszę. Często wspominam o niej w ramach moich tekstów, chętnie polecając ją wielu osobom. Podczas mojej niedawnej wizyty w tej nadmorskiej miejscowości w końcu udało mi się odwiedzić Elę i …

Zmielone i Wypite: Kenia Kainamui Lot 141, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nyström Kawa: Kenia Kainamui Lot 141 Obróbka: Washed (myta) Palenie: jasne Profil wg palarni: słodka, soczysty grejpfrut, czarna porzeczka, jeżyna, lemoniada Ostatnio przechodzę przez okres pt. Kenie są już nudne. Dobre, ale nudne. Stąd od jakiegoś czasu przy zakupach raczej omijam kawy z tego regionu świata. Absolutnie nie mam nic przeciwko nim, bo …

Zmielone i Wypite: Congo CPCK, Whitelabel Coffee

Palarnia: White Label Coffee, Amsterdam, Holandia Kawa: Congo CPCK Obróbka: Washed (myta) Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni: bardzo soczysta, nuty cytrynowe, jagody, rodzynki sułtanki Niedawno, bo w kwietniu, natknąłem się przez przypadek na ofertę Seeds & Co. Pomysł może nie jest nowy, czyli umożliwienie zakupu w jednym miejscu kaw z różnych palarni europejskich, …

Zmielone i Wypite: Etiopia Drima Zede Ninety Plus, Gardelli Coffee

Palarnia: Gardelli Specialty Coffees, Forli, Włochy Kawa: Etiopia Drima Zede Natural Ninety Plus LevelUp  Obróbka: Natural Palenie: średnie – jasne Profil wg palarni: nuty kwiatowe, jagody, arbuz, brzoskwinie, kakao Kawy segmentu specialty, to nie tylko starannie, dobrze przeprowadzony proces wypalania kawy. Tak naprawdę jest to zwieńczenie (bardzo ważne, ale zwieńczenie) długiej i starannej drogi, jaką …

Zmielone i Wypite: Kostaryka Los Girasoles, Casino Mocca

Palarnia: Casino Mocca, Budapeszt, Węgry Kawa: Kostaryka Los Girasoles Obróbka: White Honey Palenie: jasne Profil wg palarni: białe winogrona, orzechy laskowe, suszone owoce Palarnia Casino Mocca od naszych bratnich Węgrów już raz gościła na moim blogu z Etiopią Wottona. Niedawno, niespodziewanie, dzięki Coffee Deskowi, pojawiła się druga okazja, by wspomnieć o tej palarni. Bo jest o czym. …

Burundi Kazoza N’ikawa, CRS Coffee Roasters

Palarnia: CRS Coffee Roasters, Kraków, Polska Kawa: Burundi Kazoza N’ikawa Obróbka: Washed (mokra) Palenie: jasne Profil wg palarni: toffi, pomelo, mandarynki W Polsce wciąż można wymienić niewiele palarni z segmentu specialty, stojących na wysokim poziomie. Choć, na szczęście, na przestrzeni ostatnich kilku lat i tak jest duża poprawa na tym polu. Od niedawna na rynek próbuje …

Zmielone i Wypite: Kenia Nyeri Karatu AB, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kenia Nyeri Karatu AB Obróbka: Washed (mokra) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: Aromaty porzeczek, malin, śliwek, grejpfrutów. Kołobrzeskiej palarni kawy Mastro Antonio przedstawiać raczej nie muszę. Niejednokrotnie kawy spod tego szyldu pojawiały się na moim blogu, bardzo lubię wracać do wypieków Eli i Andrzeja. Dziś w odsłonie …

Zmielone i Wypite: Etiopia Kochere, Butterworth & Son

Palarnia: Butterworth and Son, Suffolk, Wielka Brytania Kawa: Etiopia Yirgacheffe Kochere Obróbka: Natural (sucha) Palenie: średnie Profil wg palarni: Tarta jagodowa i nuty czekoladowe Palarnie kaw wysokiej jakości to najczęściej firmy mające po kilka, maksymalnie kilkanaście lat. Większość znanych marek jak Koppi, Drop, Coffee Proficiency, Kofi Brand, The Barn czy Workshop Coffee powstała w latach …

Zmielone i Wypite: Kolumbia Las Nubes Gesha, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Kolumbia Las Nubes Gesha Obróbka: Washed Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: w aromacie miód, pomarańcze, trawa cytrynowa, kwiaty. Bardzo czysta w smaku, krągła, gładka, bardzo dobrze zbalansowana. Wysoka słodycz dojrzałych moreli i pomarańczy, dobrze zbudowana kwasowość czerwonych jabłek oraz winogron. Długi i soczysty posmak. Coffee Proficiency …

Zmielone i Wypite: Nikaragua Limoncillo, Coffee Proficiency

Palarnia: Coffee Proficiency, Kraków, Polska Kawa: Nikaragua Limoncillo, Finca Mierish Obróbka: Dry Fermented then Washed Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Bogaty aromat owoców tropikalnych: mango, papai. Wyczuwalna również lukrecja i melasa. Kawa o kompleksowej kwasowości dojrzałych owoców, soczysta, słodka, krągła, o maślanym body. Pozostawia długi i przyjemny posmak. Krakowska palarnia Coffee …

Zmielone i Wypite: Kolumbia Edmundo Alvera, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Kolumbia Edmundo Alvera Obróbka: Washed Palenie: jasne Profil wg palarni: czarna porzeczka i orzechy laskowe Kilka tygodni temu napisałem recenzję Hondurasu Jazmin z Dropa. Kawa bardzo przypadła mi do gustu. Czy podobnie jest z Kolumbią Edmundo Alvera? To, co uderza zaraz po otwarciu paczki to potężna dawka …

Zmielone i Wypite: Nomad Coffee, Etiopia Limu Konjo

Palarnia: Nomad Coffee, Barcelona, Hiszpania Kawa: Etiopia Limu Konjo Obróbka: Washed Palenie: jasne Profil wg palarni: — Na początku października urlopowałem się w Barcelonie. O tym, że była to udana wyprawa, także pod kątem kawowym, pisałem całkiem niedawno na blogu. Czymże byłaby taka wyprawa, gdybym nie przywiózł ze sobą jakiejś dobrej kawy! A przywiozłem …

Zmielone i Wypite: Honduras Jazmin, Drop Coffee Roasters

Palarnia: Drop Coffee Roasters, Sztokholm, Szwecja Kawa: Honduras Jazmin Obróbka: Washed Palenie: jasne Profil wg palarni: Soczysta, owoce tropikalne, pomarańcze i krówki Drop Coffee Roasters to jedna z moich ulubionych, skandynawskich palarni. Ma na to wpływ czynnik sentymentalny, bo miałem okazję zwiedzić ich palarnię i porozmawiać z Joanną Alm, główną roasterką Dropa. Są też przesłanki …

Zmielone i Wypite: Etiopia Yirgacheffe Chelelectu, Johan&Nyström

Palarnia: Johan&Nyström, Sztokholm, Szwecja Kawa: Etiopia Yirgacheffe Chelelectu Obróbka: myta (washed) Palenie: jasne Profil wg palarni: Delikatne nuty jaśminu, bergamotki oraz brzoskwiń. Johan&Nyström na łamach mojego bloga pojawiał się już kilkukrotnie. Lubię wracać do ziaren z tej palarni. Mam jakoś sentymentalny stosunek do tej szwedzkiej marki. Głównie dlatego, że miałem okazję pić którąś z ich …

Zmielone i Wypite: Nikaragua El Bosque, Rave Coffee Roasters

Palarnia: Rave Coffee Roasters, Wielka Brytania Kawa: Nikaragua Finca El Bosque Lot #2512 Obróbka: sucha (natural) Palenie: jasne – średnie Profil wg palarni: Bardzo soczyste truskawki i nuty olejku pomarańczowego W Wielkiej Brytanii funkcjonuje sporo drobnych i dobrych palarni kawy. Pośród nich funkcjonuje Rave Coffee Roasters. Jakiś czas temu znajomy zaproponował mi paczkę stamtąd. Po …

Zmielone i Wypite: Etiopia Zege, Bogactwo Kaw

Palarnia: BogactwoKaw.pl, Polska Kawa: Etiopia Zege Obróbka: sucha (natural) Palenie: średnie Profil wg palarni: –brak– Jakiś czas temu dotarła do mnie paczka ze sklepu BogactwoKaw.pl, pośród kilku kaw, znalazł się obiekt dzisiejszych recenzji, czyli Etiopia Zege. Bardzo lubię kawy etiopskie, a w przypadku tej, z paczki unosił się przyjemny aromat, stąd szybko przystąpiłem …

Zmielone i Wypite: Coffeelab, Kenia Honey Highlands Natural

Palarnia: Coffeelab, Warszawa, Polska Kawa: Kenia Honey Highlands Obróbka: sucha (natural) Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: dojrzałe owoce Kenijskie kawy dobrej jakości zawsze zachwycają wysoką, owocową słodyczą, przypominającą truskawki, porzeczki czy rabarbar. Oprócz charakterystyki gleby, odmian i warunków atmosferycznych, ogromną rolę w podkreśleniu tych smaków odgrywa obróbka ziaren na mokro. I …

Zmielone i Wypite: Audun Coffee, Kenia Kathakwa AA

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Kenia Kathakwa Obróbka: mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu- „Zmielone i Wypite” nie po raz pierwszy gości kawę spod szyldu Audun Coffee, czyli polskiej palarni kawy prowadzonej przez Norwega, Auduna Sorbottena. Dzisiejsza Kenia konytuuje kenijską serię w tym dziale (niebawem …

Zmielone i Wypite: Kenia Gondo, Bonanza

Palarnia: Bonanza, Berlin, Niemcy Kawa: Kenia Gondo Obróbka: mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: -brak opisu na opakowaniu- Dawno nie miałem żadnej Kenii i akurat trafiła się Bonanza, która jeszcze nie gościła nigdy w mojej kolekcji. Nie zastanawiając się długo, zamówiłem, kawa dotarła w ładnym, prostym opakowaniu (350g, co jest rzadko …

Zmielone i Wypite: Etiopia Reko, Gardelli Specialty Coffee

Palarnia: Gardelli Specialty Coffee, Fiori, Włochy Kawa: Etiopia Reko Obróbka: mokra Palenie: średnio – jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Bergamotka, mango,  owoce pestkowe, toffi O włoskiej kawie na swoim blogu pisałem już kilka razy. Właściwie ani razu w pozytywnym świetle, a już na pewno nie w kontekście włoskiego segmentu kaw speciality. Bo z …

Zmielone i Wypite: Solberg & Hansen, Kolumbia La Amistad

Palarnia: Solberg & Hansen, Oslo, Norwegia Kawa: Kolumbia La Amistad  Obróbka: Mokra Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Zapach migdałów, w smaku dojrzałe wiśnie i mleczna czekolada, słodycz toffi Norwegia, oprócz potężnych złóż naturalnych, ślicznych widoków, rozwiniętej strefy socjalnej, nadwyżki budżetowej i wysokiego poziomu depresji wśród mieszkańców oraz nieprzyzwoitych (dla nas) cen, …

Zmielone i Wypite: Indonezja Sulawesi Toraja, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Indonezja Sulawesi Toraja  Obróbka: Fully Washed & Dried in central mill Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: czysty smak i piękne aromaty pochodzące z procesu fermentacji Zauważyłem ostatnio trend na kawy indonezyjskie w wielu światowych palarniach. Ale to właśnie u Mastro Antonio spotkałem się z Sulawesi Toraja po …

Zmielone i Wypite: Panama Pieapple Thief, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja Kawa: Panama Pineapple Thief Graciano Cruz Obróbka: Natural Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Ananas, mango, karmel Ananas w profilu smakowym kawy? I to do tego taki naprawdę wyczuwalny, świeży i słodki? Jestem jak najbardziej za. Johan & Nystrom po raz drugi gości na łamach tego działu, dzięki …

Zmielone i Wypite: Burundi Murambi, Johan & Nystrom

Palarnia: Johan & Nystrom, Sztokholm, Szwecja Kawa: Burundi Murambi Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Czerwone pomarańcze, zioła, elegancka w smaku Johan & Nystrom to szwedzka palarnia kawy, bardzo rozpoznawalna w świecie, nie tylko za sprawą dobrego marketingu, ale przede wszystkim dzięki dobremu surowcowi. Choć szczerze mówiąc, mam mieszane uczucia co …

Zmielone i Wypite: Rwanda Kamigeri, Audun Coffee

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Rwanda Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Cytrusy i śliwki, bardzo słodka Audun Coffee znów w natarciu! Tym razem z mocnym, afrykańskim uderzeniem – Rwanda Kamigeri. Myta kawa, wypalana jasno, pod metody alternatywne. Otwarcie paczki wabi słodkimi zapachami owoców, nie ma nut trawiastych, które zdarzało …

Zmielone i Wypite: Kenia Kirinyaga, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kenia Kirinyaga Obróbka: Myta Palenie: jasne-średnie, pod alternatywy Profil wg palarni: Intensywne aromaty świeżych owoców, kwiatów Na łamach działu Zmielone i Wypite Mastro Antonio gości już po raz kolejny. W sumie, nieprzypadkowo, bo po prostu jest to miejsce, w którym zaopatruję się w taką codzienną kawę – czyli taką, do której mam …

Zmielone i Wypite: Panama Elida Estate, Verve Coffee Roasters

Palarnia: Verve Coffee Roasters, Santa Cruz, CA, USA Kawa: Panama Elida Estate Obróbka: Natural Palenie: jasne-średnie, pod alternatywy Profil wg palarni: figi, borówka amerykańska, pełna Na temat amerykańskiej palarni Verve Coffee Roasters słyszałem sporo dobrego. Ale jak to bywa z produktami ściąganymi zza oceanu, ciężko je zdobyć. Na szczęście, mi się to udało i po mojej …

Zmielone i Wypite: Meksyk Maragogype, Przyjaciele Kawy

Palarnia: Przyjaciele Kawy Kawa: Meksyk Maragogype Obróbka: — Palenie: średnio-ciemne Profil wg palarni: Aromaty miodu, ziół, przypraw, orzechów. Niedawno do testów otrzymałem z firmy Przyjaciele Kawy paczkę Meksyku w odmianie Maragogype, co oznacza naprawdę duże ziarna. Nie da się ich pomylić z żadnymi innymi typami ziaren. Ale zaczynając od początku. Po raz pierwszy w historii tego …

Zmielone i Wypite: POLSKA: Kostaryka Diamante, Czarny Deszcz

Palarnia: Czarny Deszcz, Wrocław, Polska Kawa: Kostaryka Montanas del Diamante Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Aromat ciemnych owoców – jagód, dżemu z owoców leśnych, czekolady i orzechów. W smaku słodycz jagód, ciemne owoce w czekoladzie, przyjemna, owocowa kwasowość. Długi i soczysty posmak. Jedwabiste body. Czarny Deszcz gościł już raz w tym dziale wraz …

Zmielone i Wypite: POLSKA: Kostaryka Finca Licho, Mastro Antonio

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Kostaryka Finca Licho Obróbka: Natural, suszona na słońcu Palenie: średnio – jasne, uniwersalne Profil wg palarni: — Kostaryka Finca Licho od Mastro Antonio to kolejna propozycja, po Etiopii Rocko Mountain, dla miłośników obróbki naturalnej. Otwarcie paczki nie pozostawia żadnych złudzeń – jest słodko, ciężko, winnie. Ziarna są ładne, kształtne, …

Zmielone i Wypite: POLSKA: Audun Coffee, Kolumbia Buesaco

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Kolumbia Buesaco Obróbka: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Delikatna kawa o pełnym body z posmakiem owoców tropikalnych Kolumbia Buesaco to druga kawa, którą dostałem prosto z Bydgoszczy od Audun Coffee. O samej palarni i tym skąd Norweg, Audun właśnie, znalazł się w Bydgoszczy i właśnie …

Zmielone i Wypite: USA: Stumptown, Kenia Gachatha

Palarnia: Stumptown Coffee, Portland, USA Kawa: Kenia Gachatha Proces: Myta Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Syropowate body, smaki melona, ananasa, czarnej porzeczki, jagody, suszonej moreli oraz syropu klonowego Amerykańskie kawy w Europie, a przynajmniej w Polsce, to dość spora egzotyka. Egzotyka, w okół której narosło sporo legend i mitów. Ta …

Zmielone i Wypite: POLSKA: Audun Coffee, Kenia Kianyaga

Palarnia: Audun Coffee, Bydgoszcz, Polska Kawa: Kenia Kianyaga Proces: Myta Palenie: bardzo jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: kawa o bardzo charakterystycznym, intensywnym smaku, z wyraźnym akcentem truskawek i malin. Norwegia to państwo, w którym dzieje się sporo, patrząc pod kątem kawy. Dużo dobrych i bardzo dobrych palarni o światowej renomie, charakterystyczne, jasne …

Zmielone i wypite: POLSKA: Mastro Antonio, Etiopia Rocko Mountain

Palarnia: Mastro Antonio, Kołobrzeg, Polska Kawa: Etiopia Rocko Mountain Proces: Natural Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: jagody, truskawki, owoce tropikalne   Kawy z obróbki naturalnej są bardzo charakterystyczne. Niektórzy je kochają, a inni raczej trzymają się od nich z daleka. Ja zdecydowanie zaliczam się do tej pierwszej grupy. Jak dla mnie, …

Zmielone i wypite: WĘGRY: Casino Mocca, Etiopia Wottona

Palarnia: Casino Mocca, Budapeszt, Węgry Kawa: Etiopia Wottona Proces: Fully washed Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: jaśmin, bergamotka, herbata earl grey Węgry, płaski, dość monotonne pejzażowo państwo, ale za to z przepysznymi tradycjami kulinarnymi i przyjaznymi dla Polaków mieszkańcami (co potwierdza wielokrotnie historia naszych dwóch państw i słynne powiedzenie „Polak, Węgier dwa Bratanki…”) …

„Zmielone i wypite”: POLSKA: Mastro Antonio, Etiopia Hunda Oli

Palarnia: Mastro Antonio, Polska, Kołobrzeg Kawa: Etiopia Hunda Oli Proces: Fully washed Palenie: średnie, uniwersalne Profil wg palarni: Intensywne aromaty moreli, brzoskwiń, kwiadów, miodu Choć włoska nazwa, polska palarnia Mastro Antonio znacznie się asortymentem od włoskich wypieków. Kołobrzeska palarnia stawia przede wszystkim na espresso i widoczne związki z Włochami na tym się kończą. Z bardzo …

Zmielone i wypite: Kofi Brand, Etiopia Boginda

Palarnia: Kofi Brand, Warszawa, Polska Kawa: Etiopia Boginda Obróbka: Natural Palenie:  bardzo jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: Truskawki, jagody, herbata Earl Grey Kofi Brand to jedna z najbardziej znanych i cenionych polskich palarni kawy segmentu specialty. Warszawska palarnia oferuje szereg singli palonych pod metody alternatywne oraz co nieco pod …

„Zmielone i wypite”: POLSKA: Czarny Deszcz, Kenia Guama Baragwi

Palarnia: Czarny Deszcz, Polska, Wrocław Kawa: Kenia Guama Baragwi Proces: washed and sun dried Palenie: jasne, pod alternatywy Profil wg palarni: słodka o jedwabistym, maślanym body, o lekko ściągającej kwasowości. W aromacie dojrzałe cytryny i pomelo. Pozostawia długi, soczysty, rabarbarowy posmak. Czarny Deszcz to młoda, polska palarnia prosto z Wrocławia. Działa raptem od tego roku …

„Zmielone i wypite”: HOLANDIA: Lot61, Burundi Dukorerikawa

Palarnia: Lot61, Holandia, Amsterdam Kawa: Burundi Dukorerikawa, zbiór 2014 Proces: Myta Palenie: Jasne, pod metody alternatywne Profil wg palarni: Jagody i jeżyna w zapachu oraz smaku, rześki mouthfeel, śliwkowa kwaskowatość, długi aftertaste. Gdy decydowałem się na kawkę z tej amsterdamskiej palarni, zaintrygował mnie profil tej kawy oraz miejsce pochodzenia. Nie …

Zmielone i Wypiete: Etiopia Tchembe, Ninety+, Lot61,

Palarnia: Lot 61, Holandia, Amsterdam Kawa: Etiopia Tchembe, Ninety+, zbiór 2013 Proces: Natural Palenie: Jasne, pod metody alternatywne Profil wg palarni: W zapachu mają przeważać ciemne owoce, jak jagoda czy jeżyna. Posmak truskawek i czerwonych owoców, o kremowym body, mocnej, przyjemnej kwasowości czerwonych owoców i długim, owocowym aftertaste, zakończonym kakao. …

Zmielone i wypite: Dlaczego opisuję kawy?

Jaka kawa jest najlepsza? Dlaczego? To kwestia bardzo złożona. Kawa jest produktem sezonowym, w końcu to roślina. Zatem nigdy nie będzie dwóch identycznych zbiorów. Nawet dwie te same odmiany, uprawiane przez różnych farmerów, w innych częściach regionu, dadzą inne efekty. Stąd dość trudno sugerować się czyimiś opisami kaw przy własnych …