Jak parzyć kawę w Softbrew? Poradnik krok po kroku

Softbrew parzy kawę metodą immersyjną – zmielone ziarna pozostają w wodzie przez cały czas ekstrakcji. Potrzebujesz średnio-grubego mielenia, wody o temperaturze 90–96°C i około 4–6 minut parzenia. Gęste sitko ze stali nierdzewnej zatrzymuje większość drobin, dlatego nie trzeba używać papierowego filtra.

Czego potrzebujesz?

Przed rozpoczęciem przygotuj następujące akcesoria i składniki:

świeżo paloną kawę
młynek z regulacją stopnia mielenia
wagę kuchenną
wodę o temperaturze 90–96°C
dzbanek lub zaparzacz Softbrew z filtrem ze stali nierdzewnej

Wybierz ziarna o średnim lub jasnym stopniu palenia, jeśli zależy Ci na wyraźniejszym aromacie. Najważniejsze jest jednak mielenie. Ustaw młynek na zakres średnio-gruby, podobny do tego używanego we French Pressie. Zbyt drobne cząstki mogą przechodzić przez sitko i powodować nadmiar osadu, a także przyspieszać ekstrakcję.

Jak parzyć kawę w Softbrew?

Zmiel kawę – przygotuj ją tuż przed parzeniem i wybierz średnio-grube mielenie.
Wsyp ziarna do filtra – umieść odmierzoną porcję w stalowym filtrze Softbrew. Nie ubijaj kawy, ponieważ woda powinna swobodnie przenikać między cząstkami.
Zalej kawę wodą – wlej wodę o temperaturze 90–96°C. Rób to spokojnie, aby całe ziarna zostały równomiernie zwilżone. Następnie delikatnie zamieszaj, jeśli kawa utworzy suchą warstwę na powierzchni.
Odczekaj 4–6 minut – jest to czas kontaktu kawy z wodą. Krótsze parzenie da lżejszy napar, a dłuższe zwykle zwiększy jego intensywność i może wydobyć więcej goryczy.
Wyjmij filtr i podaj napar – po zakończeniu parzenia wyjmij filtr z dzbanka i odczekaj chwilę, aż nadmiar naparu spłynie. Kawę możesz od razu przelać do filiżanek.

Jeśli napar jest zbyt słaby, zwiększ ilość kawy albo wydłuż czas parzenia w granicach kilku minut. Gdy kawa smakuje zbyt intensywnie, skróć kontakt z wodą lub użyj nieco mniejszej porcji. Nie zmieniaj jednocześnie wszystkich parametrów, bo trudniej będzie ocenić efekt.

Ile kawy wsypać do Softbrew?

Punktem wyjścia jest proporcja 6 g kawy na 100 ml wody. Poniższe wartości można stosować niezależnie od pojemności dzbanka:

Pojemność wody	Ilość kawy	Przykładowe zastosowanie
250 ml	15 g	mała porcja
500 ml	30 g	średni dzbanek
1000 ml	60 g	pełny dzbanek

Przewiń tabelę w bok →

To proporcja startowa, którą możesz dopasować do własnego smaku. W Softbrew najwięcej zmieniają dwa parametry: grubość mielenia oraz czas kontaktu kawy z wodą. Zachowanie podobnej ilości kawy na każde 100 ml ułatwia powtarzanie udanych naparów.