Shakerato to włoski napój z mocnego espresso, lodu i opcjonalnego cukru lub syropu. Kawę energicznie wstrząsa się w shakerze, dzięki czemu szybko się chłodzi i zyskuje charakterystyczną, lekką piankę.
Co to jest Shakerato?
Caffè Shakerato przypomina kawę mrożoną, ale różni się sposobem przygotowania. Samo wlanie espresso na lód tylko je schładza. Wstrząsanie w shakerze napowietrza napój i tworzy na jego powierzchni aksamitną piankę.
Podstawą powinno być intensywne espresso lub inna mocna kawa. Dzięki temu po kontakcie z lodem napój nie staje się zbyt wodnisty. To orzeźwiająca alternatywa dla gorącego espresso, szczególnie w ciepłe dni.
Jak przygotować Shakerato w domu?
Do jednej porcji potrzebujesz kilku prostych składników:
- około 125 ml mocnego espresso lub kawy
- kilka kostek lodu
- cukier albo syrop, na przykład z agawy
- opcjonalnie syrop karmelowy lub czekoladowy
Przygotowanie napoju zajmuje kilka chwil. Najważniejsze jest energiczne wstrząsanie, ponieważ to ono odpowiada za schłodzenie kawy i powstanie pianki:
- Zaparz mocne espresso lub kawę i od razu dodaj cukier albo syrop. Wymieszaj, aby składnik rozpuścił się w gorącym napoju.
- Przelej kawę do shakera i dodaj kilka kostek lodu. Gorąca kawa w połączeniu z lodem szybko obniży temperaturę napoju.
- Zamknij shaker i energicznie potrząsaj nim przez kilkanaście sekund. Zbyt krótkie wstrząsanie może nie wytworzyć wyraźnej pianki.
- Przelej napój do schłodzonej szklanki, zatrzymując lód w shakerze. Jeśli chcesz, dodaj wcześniej na dno odrobinę mleka skondensowanego.
Jak urozmaicić Shakerato?
Najprościej użyć syropu karmelowego lub czekoladowego zamiast zwykłego cukru. Możesz też dodać mleko skondensowane na dno szklanki, aby uzyskać słodszą, łagodniejszą wersję. Delikatnym dodatkiem będzie skórka cytryny albo szczypta cynamonu, ale klasyczne Shakerato dobrze smakuje także bez żadnych dekoracji.
O efekcie decydują trzy rzeczy: mocna kawa, kilka kostek lodu i energiczne wstrząsanie. Bez shakera napój będzie chłodną kawą z lodem, lecz nie uzyska typowej dla Shakerato pianki.
